- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a tej túl forró (megölte a gombákat), esetleg a szoba túl hideg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marcipános kalács
A kelt tészta készítése a türelem művészete: az élesztőgombák munkájához idő és meleg kell, hogy a tészta levegőssé, szivacsossá váljon. A marcipán gazdagsága nehezíti a tésztát, ezért különösen fontos a megfelelő dagasztás és kelesztés, hogy a végeredmény ne legyen tömör.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
80
g
Kristálycukor
25
g
Friss élesztő
250
ml
Tej (langyos)
80
g
Vaj (olvasztott)
2
db
Tojás
1
csipet
Só
200
g
Marcipán massza
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Konyharuha (kelesztéshez)
- Nyújtófa
- Tepsi
- Reszelő (marcipánhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mandula
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a cukros langyos tejben 10 perc alatt.
Tipp: Ha habos a teteje, az élesztő aktív és dolgozik.
2
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd bele a sót. Add hozzá a tojásokat, vajat és az élesztős tejet. Dagaszd simára.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, ami megtartja a kelesztés során keletkező gázbuborékokat.
3
✓
Keleszd letakarva meleg helyen 1 óráig (duplájára).
Tipp: A huzatmentes, langyos hely a legjobb a gombák szaporodásához.
4
✓
Nyújtsd ki téglalapra, reszeld rá a marcipánt, tekerd fel. Tedd tepsire, és keleszd még 30 percig.
Tipp: A második kelesztés (pihentetés) elengedhetetlen, hogy a formázás után a tészta újra fellazuljon.
5
✓
Kend meg tojással, és süsd 180°C-on 30-35 percig.
Tipp: A tojás adja a szép fényt, a gőz pedig (ha teszel egy kis vizet a sütő aljába) segít a növekedésben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 80 g Kristálycukor
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Tej (langyos)
- 80 g Vaj (olvasztott)
- 2 db Tojás
- 1 csipet Só
- 200 g Marcipán massza
- 1 db Tojás (a kenéshez)