- Rátehetem a rukkolát sütés előtt?
- Nem ajánlott. A rukkola vékony levelei pillanatok alatt megégnek és elveszítik roppanósságukat a sütőben.
- Milyen rukkolát válasszak?
- A zsenge, kisebb levelű rukkola kevésbé keserű és puhább.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Margherita pizza rukkolával
Ez a pizza a hőmérsékletek és textúrák játéka. A forró, olvadt sajtos alapra kerülő hideg, roppanós rukkola frissességet visz a nehéz tésztaételek világába. A rukkola mustáros-csípős íze (amit a benne lévő glükozinolátok okoznak) tökéletesen ellenpontozza a paradicsom édességét és a sajt zsírosságát.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL55 vagy pizzaliszt)
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
300
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz
250
g
Mozzarella sajt
1
csokor
Friss bazsalikom
50
g
Rukkola (mosva, szárítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, élesztőből, cukorból, sóból, vízből és olajból. Hagyd kelni 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A langyos víz aktiválja az élesztőt. Ha túl forró, elpusztítja a gombákat, és a tészta tömör marad (élesztő hőtűrése).
2
✓
Oszd ketté, nyújtsd ki vékonyra, és tedd sütőpapíros tepsire.
Tipp: Pihentesd a gombócokat nyújtás előtt, hogy a sikér (fehérjeváz) ellazuljon, így nem ugrik össze a tészta.
3
✓
Kend meg szósszal, szórd rá a mozzarellát.
Tipp: A sajtot oszlasd el egyenletesen, de ne vidd ki teljesen a széléig, hogy a perem szépen fel tudjon emelkedni.
4
✓
Süsd 250°C-on 10-12 percig, amíg aranybarna.
Tipp: A magas hőfok miatt a tészta vize gőzzé alakul és felfújja a tésztát, mielőtt a héj megszilárdulna.
5
✓
Vedd ki, és azonnal halmozd rá a friss rukkolát és a bazsalikomot. Locsold meg olívaolajjal.
Tipp: A forró pizza gőze épp csak annyira puhítja meg a rukkolát, hogy 'összeessen', de még friss maradjon (hőátadás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL55 vagy pizzaliszt)
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 300 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz
- 250 g Mozzarella sajt
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 50 g Rukkola (mosva, szárítva)