Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Marha Galbi, koreai marhahús pácban, szezámmaggal
Friss és gazdag koreai Marha Galbi

Marha Galbi

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A koreai ünnepek fénypontja. A Galbi (borda) titka a türelem: a lassú pácolás alatt a hús szerkezete átalakul, magába szívva a sós-édes ízeket. A csont melletti hús a legízletesebb, amit a koreaiak nagy becsben tartanak.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 2 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Koreai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy tál az áztatáshoz és pácoláshoz
  • Mély serpenyő vagy Wok

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

Áztasd a húst hideg vízben 30 percig, cserélve a vizet, ha véres lesz. Ezután csepegtesd le.

Tipp: Ez a lépés eltávolítja a nem kívánt mellékízeket.
2 ✓

Turmixold le a hagymát és a fokhagymát a vízzel, majd keverd hozzá a szójaszószt, cukrot, rizsbort, szezámolajat és borsot.

Tipp: A hagyma enzimeket tartalmaz, amelyek puhítják a húst, ha pépként kerül a pácba.
3 ✓

Pácold a húst a keverékben legalább 1 órán át (de jobb egy éjszakán át).

Tipp: Az idő a barátod: a diffúzió lassan juttatja be az ízeket a rostok közé.
4 ✓

Tedd a húst a páccal együtt egy serpenyőbe. Főzd közepes lángon, fedő alatt 20 percig, majd fedő nélkül, amíg a szaft besűrűsödik és bevonja a húst.

Tipp: A folyadék elpárolgása után a visszamaradt cukros szaft karamellizálódik a húson (glazúr).
5 ✓

Tálaláskor szórd meg szezámmaggal.

Tipp: A szezámmag roppanása egészíti ki a puha húst.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kell áztatni a húst?
A hideg víz kioldja a csontokból a vért (myoglobint), így tisztább lesz az íze és nem lesz zavaros a szaft.

Hozzávalók

  • 600 g Marha rövidborda (Short ribs)
  • 5 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Vöröshagyma
  • 4 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Szezámolaj
  • 1.5 ek. Cukor
  • 2 ek. Rizsbor (Mirin) vagy száraz fehérbor
  • 300 ml Víz
  • 1 tk. Szezámmag
  • 0.5 tk. Fekete bors