Marhapörkölt vörösboros mártással
A marhapörkölt a magyar konyha egyik legismertebb fogása, amelyet számos változatban készítenek szerte az országban. A vörösboros mártás gazdagabbá és aromásabbá teszi ezt a klasszikus ételt, amely így még inkább kiemeli a marhahús intenzív ízét. Ahogy a pörkölt lassan rotyog a tűzhelyen, a hagyma, paprika és bor illata betölti a konyhát, igazi otthonos hangulatot teremtve. A tökéletes marhapörkölt titka a hosszú, lassú főzés, amely biztosítja, hogy a hús omlós és szaftos maradjon. A vörösbor hozzáadásával a mártás gazdag, mély ízt kap, amely még különlegesebbé teszi ezt a hagyományos fogást. Tálalhatod friss kenyérrel vagy házi galuskával, hogy a szaft minden cseppjét élvezhesd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd közepes kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
A hús mérete befolyásolja a főzési időt. A hagymát ne túl apróra vágd, mert könnyen megég.
2
Melegítsd fel a sertészsírt egy nagy lábasban, és pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát is, és kevergesd, amíg illatozni kezd.
A sertészsír helyett használhatsz olajat is, de a zsír intenzívebb ízt ad. A hagymát ne pirítsd barnára, mert keserű lesz.
3
Húzd le a lábast a tűzről, szórd meg az őrölt pirospaprikával, majd keverd el alaposan, hogy ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért fontos, hogy lehúzd a lábast a tűzről. Használj jó minőségű pirospaprikát a legjobb íz eléréséhez.
4
Tedd bele a felkockázott marhahúst, majd sózd, borsozd és add hozzá a köménymagot és a babérlevelet.
A húst alaposan sózd és borsozd, mert főzés közben sokat veszít az ízéből.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, majd öntsd hozzá a vörösbort és a vizet, hogy ellepje a húst.
A paradicsom és a zöldpaprika friss vagy konzerv is lehet. Használj száraz vörösbort a legjobb íz eléréséhez.
6
Főzd alacsony lángon 2-2,5 órán keresztül, időnként megkeverve, amíg a hús teljesen megpuhul és a mártás besűrűsödik.
A hosszú, lassú főzés a titka a puha húsnak és a sűrű mártásnak. Ha a mártás nem elég sűrű, a főzés végén egy kevés liszttel vagy keményítővel sűrítheted.
7
Tálalás előtt vedd ki a babérleveleket, és szükség esetén ízesítsd még sóval vagy borssal.
A babérlevelet ne felejtsd el kivenni, mert keserű ízt adhat az ételnek.
8
Tálald friss kenyérrel, galuskával vagy főtt burgonyával.
A pörköltet tejföllel is kínálhatod.
