- Csomós lett a mascarpone.
- A hideg mascarponét nehéz elkeverni. Vedd ki a hűtőből használat előtt 30 perccel, és keverd simára önmagában, mielőtt a tejszínhez adod.
- Túl sűrű lett.
- A mascarpone zsírtartalma magas. Ez a desszert laktatóbb, így kisebb adag is elég belőle.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mascarponés panna cotta
Ha a sima tejszín nem lenne elég gazdag, a mascarpone hozzáadása emeli a tétet. A mascarpone egy rendkívül sűrű, krémes olasz sajt, amely a panna cottát testesebbé, 'sajttortásabbá' teszi, anélkül, hogy nehézzé válna. Ez a változat kevésbé remegős, inkább selymesen sűrű, és fantasztikusan tartja az alakját.
Hozzávalók
300
ml
Habtejszín
250
g
Mascarpone (szobahőmérsékletű)
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Vanília kivonat
4
db
Lapzselatin
150
g
Friss vegyes bogyós gyümölcs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Nagy keverőtál
- Habverő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zselatinlapokat áztasd hideg vízbe.
Tipp: Standard eljárás a hidratáláshoz.
2
✓
Egy tálban a szobahőmérsékletű mascarponét keverd krémesre egy habverővel. Ha kemény, nehéz dolgod lesz.
Tipp: A mascarpone magas zsírtartalma miatt hidegen törhet.
3
✓
A tejszínt, a cukrot és a vaníliát melegítsd fel egy lábasban, amíg a cukor elolvad.
Tipp: Ne forrald.
4
✓
Oldd fel a meleg tejszínben a kinyomkodott zselatint.
Tipp: Keverd el alaposan.
5
✓
Most jön a trükk: A meleg tejszínt FOKOZATOSAN, kis adagokban csorgasd a mascarponéhoz, miközben folyamatosan kevered.
Tipp: Ez a hőkiegyenlítés (temperálás). Ha egyszerre öntöd rá, a mascarpone összecsomósodhat.
6
✓
Ha sima a krém, szűrd át (biztos, ami biztos), és töltsd poharakba. Hűtsd 4 órán át.
Tipp: Ez a krém sűrűbb lesz, hamarabb köt.
7
✓
Tálaláskor halmozz rá friss gyümölcsöket. Nem kell hozzá szósz, a gyümölcs leve elég.
Tipp: A frissesség ellensúlyozza a zsíros krémet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Habtejszín
- 250 g Mascarpone (szobahőmérsékletű)
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 4 db Lapzselatin
- 150 g Friss vegyes bogyós gyümölcs