Medvehagymás burek
A medvehagyma a tavasz egyik első vadon termő zöldsége, amelyet már régóta használnak a népi konyhában. A Balkánról származó burek hagyományosan darált hússal készül, de a medvehagymás-túrós változat egy friss, szezonális alternatíva, amely kiváló vegetáriánus választás is egyben. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a medvehagymás burek lassan elkészül. A frissen sült, zöldfűszeres illat azonnal tavaszi emlékeket idéz. A tökéletes állag érdekében ügyelj arra, hogy a réteslapokat olajjal kend meg, így sülés közben nem száradnak ki. Ha még intenzívebb ízre vágysz, adj a töltelékhez kevés reszelt sajtot is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A medvehagymát alaposan mosd meg, majd egy éles késsel vágd apróra. Ha nem szereted az erős ízét, áztasd be egy kis tejbe pár percre, így enyhébb lesz az aromája.
A medvehagymát érdemes közvetlenül felhasználás előtt felvágni, hogy minél több ízanyag megmaradjon benne.
2
Egy keverőtálban keverd össze a túrót, az aprított medvehagymát, a tejfölt, a tojást, a sót és borsot. Ez lesz a töltelék. Tipp: Villával törd át a túrót, hogy egyneműbb legyen az állaga.
Ha a töltelék túl híg lenne, adj hozzá egy kevés zsemlemorzsát vagy lisztet, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
3
A réteslapokat egyenként terítsd ki, és kend meg vékonyan olívaolajjal. Kettőt-hármat egymásra rétegezve dolgozz, így erősebb lesz a tésztaréteg. A tölteléket hosszában helyezd a lap szélére, majd tekerd fel szorosan.
A réteslapok nagyon gyorsan kiszáradnak, ezért mindig takard le őket egy nedves konyharuhával, amíg nem használod fel őket.
4
A burekeket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejüket kend meg kevés tejföllel elkevert tojással, hogy szép színt kapjanak sütés közben.
A tojásos tejföllel való kenés helyett használhatsz olvasztott vajat is, az is szép színt ad a bureknek.
5
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg a tetejük aranybarnára sül. Tipp: Ne nyisd ki túl gyakran a sütő ajtaját, hogy egyenletesen süljenek!
Ha a burek teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával, hogy ne égjen meg.
6
A megsült burekeket hagyd pár percig pihenni, majd langyosan tálald. Mellé kínálhatsz friss salátát vagy tejfölt.
A burek a legfinomabb frissen, langyosan tálalva. Ha marad, hűtőben tárold, és sütőben melegítsd újra.
