- Miért használunk szénsavas vizet?
- A buborékok és az ásványi anyagok lazítják a tésztát, levegősebbé teszik a rétegeket.
- Túl száraz lett a burek. Miért?
- Kevés volt a locsolóvíz vagy a zsiradék a lapok között. Ne sajnáld tőle!
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Medvehagymás burek
A burek a Balkán szíve-lelke, a reggelik királya. Ez a változat a tavasz hírnökével, a medvehagymával készül, ami friss, fokhagymás aromát ad a krémes túrótölteléknek. A réteslapok rétegezése a titkos 'locsolóvízzel' (olajos ásványvíz) teszi a tésztát egyszerre puhává és ropogóssá – pont olyanná, mint a legjobb pékségekben.
Hozzávalók
1
cs.
Réteslap (kb. 8-10 lap)
500
g
Tehéntúró (félzsíros)
1
csokor
Friss medvehagyma
200
g
Tejföl
2
db
Tojás (szétválasztva: 1 egész + 1 fehérje a töltelékbe, 1 sárgája a tetejére)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
100
ml
Olaj (napraforgó)
100
ml
Szénsavas ásványvíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (közepes méretű)
- Keverőtál
- Ecset
- Pohár (a locsolóvíznek)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a 'locsolót': keverd össze az olajat a szénsavas vízzel egy pohárban.
Tipp: Ez az emulzió fogja szétválasztani a tésztarétégeket, hogy ne tapadjanak össze egy tömbbé.
2
✓
A töltelék: a túrót törd át villával, keverd hozzá a tejfölt, 1 egész tojást és a másik tojás fehérjét (a sárgáját tedd félre). Add hozzá az apróra vágott medvehagymát, sót, borsot.
Tipp: Ha a túró nagyon vizes, nyomkodd ki előtte, különben eláztatja a rétest.
3
✓
Kenj ki egy tepsit olajjal. Fektess le egy réteslapot, locsold meg az olajos vízzel. Tegyél rá még egyet, locsold meg. A harmadikra tegyél a töltelékből csíkokban.
Tipp: A réteslapok gyorsan száradnak, tartsd őket nedves konyharuha alatt, amíg nem dolgozol velük.
4
✓
Tekerd fel lazán, mint a bejglit, és helyezd a tepsibe. Folytasd, amíg el nem fogy az alapanyag.
Tipp: Ne tekerd túl szorosra, hogy legyen helye tágulni a gőznek.
5
✓
A maradék tojássárgáját keverd el pici olajjal/tejföllel, kend meg a rudak tetejét.
Tipp: Ez adja a szép piros színt sütéskor.
6
✓
Süsd 200°C-on kb. 30 percig, amíg ropogós és aranybarna.
Tipp: Tálalás előtt hagyd 10 percet pihenni, különben a forró túró megégeti a szádat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Réteslap (kb. 8-10 lap)
- 500 g Tehéntúró (félzsíros)
- 1 csokor Friss medvehagyma
- 200 g Tejföl
- 2 db Tojás (szétválasztva: 1 egész + 1 fehérje a töltelékbe, 1 sárgája a tetejére)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 100 ml Olaj (napraforgó)
- 100 ml Szénsavas ásványvíz