MedvehagymĂĄs burek
A medvehagyma a tavasz egyik elsĆ vadon termĆ zöldsĂ©ge, amelyet mĂĄr rĂ©gĂłta hasznĂĄlnak a nĂ©pi konyhĂĄban. A BalkĂĄnrĂłl szĂĄrmazĂł burek hagyomĂĄnyosan darĂĄlt hĂșssal kĂ©szĂŒl, de a medvehagymĂĄs-tĂșrĂłs vĂĄltozat egy friss, szezonĂĄlis alternatĂva, amely kivĂĄlĂł vegetĂĄriĂĄnus vĂĄlasztĂĄs is egyben. A konyha megtelik az ĂŒnnepi hangulattal, miközben a medvehagymĂĄs burek lassan elkĂ©szĂŒl. A frissen sĂŒlt, zöldfƱszeres illat azonnal tavaszi emlĂ©keket idĂ©z. A tökĂ©letes ĂĄllag Ă©rdekĂ©ben ĂŒgyelj arra, hogy a rĂ©teslapokat olajjal kend meg, Ăgy sĂŒlĂ©s közben nem szĂĄradnak ki. Ha mĂ©g intenzĂvebb Ăzre vĂĄgysz, adj a töltelĂ©khez kevĂ©s reszelt sajtot is.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A medvehagymĂĄt alaposan mosd meg, majd egy Ă©les kĂ©ssel vĂĄgd aprĂłra. Ha nem szereted az erĆs ĂzĂ©t, ĂĄztasd be egy kis tejbe pĂĄr percre, Ăgy enyhĂ©bb lesz az aromĂĄja.
A medvehagymĂĄt Ă©rdemes közvetlenĂŒl felhasznĂĄlĂĄs elĆtt felvĂĄgni, hogy minĂ©l több Ăzanyag megmaradjon benne.
2
Egy keverĆtĂĄlban keverd össze a tĂșrĂłt, az aprĂtott medvehagymĂĄt, a tejfölt, a tojĂĄst, a sĂłt Ă©s borsot. Ez lesz a töltelĂ©k. Tipp: VillĂĄval törd ĂĄt a tĂșrĂłt, hogy egynemƱbb legyen az ĂĄllaga.
Ha a töltelĂ©k tĂșl hĂg lenne, adj hozzĂĄ egy kevĂ©s zsemlemorzsĂĄt vagy lisztet, hogy felszĂvja a felesleges nedvessĂ©get.
3
A rĂ©teslapokat egyenkĂ©nt terĂtsd ki, Ă©s kend meg vĂ©konyan olĂvaolajjal. KettĆt-hĂĄrmat egymĂĄsra rĂ©tegezve dolgozz, Ăgy erĆsebb lesz a tĂ©sztarĂ©teg. A töltelĂ©ket hosszĂĄban helyezd a lap szĂ©lĂ©re, majd tekerd fel szorosan.
A rĂ©teslapok nagyon gyorsan kiszĂĄradnak, ezĂ©rt mindig takard le Ćket egy nedves konyharuhĂĄval, amĂg nem hasznĂĄlod fel Ćket.
4
A burekeket helyezd egy sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsibe. A tetejĂŒket kend meg kevĂ©s tejföllel elkevert tojĂĄssal, hogy szĂ©p szĂnt kapjanak sĂŒtĂ©s közben.
A tojĂĄsos tejföllel valĂł kenĂ©s helyett hasznĂĄlhatsz olvasztott vajat is, az is szĂ©p szĂnt ad a bureknek.
5
SĂŒsd 200°C-ra elĆmelegĂtett sĂŒtĆben kb. 25-30 percig, amĂg a tetejĂŒk aranybarnĂĄra sĂŒl. Tipp: Ne nyisd ki tĂșl gyakran a sĂŒtĆ ajtajĂĄt, hogy egyenletesen sĂŒljenek!
Ha a burek teteje tĂșl gyorsan barnul, takard le alufĂłliĂĄval, hogy ne Ă©gjen meg.
6
A megsĂŒlt burekeket hagyd pĂĄr percig pihenni, majd langyosan tĂĄlald. MellĂ© kĂnĂĄlhatsz friss salĂĄtĂĄt vagy tejfölt.
A burek a legfinomabb frissen, langyosan tĂĄlalva. Ha marad, hƱtĆben tĂĄrold, Ă©s sĂŒtĆben melegĂtsd Ășjra.
