Melomakarona csokoládéval bevonva
A melomakarona a görög karácsonyi hagyományok egyik legszeretettebb eleme. Eredetileg mézzel és dióval készült, ez a modern változat azonban csokoládéval van bevonva, ami új ízdimenziókat nyit meg. A csokis bevonat roppanós kontrasztot ad a belül puha, szirupos tésztához. Technikai tipp: a csokoládé olvasztását alacsony hőmérsékleten végezd, nehogy megégjen vagy kicsapódjon. A recept tökéletes választás ünnepekre, karácsonyi süteményes tálakhoz vagy akár ehető ajándékként is. A narancs, a fűszerek és a csokoládé harmonikus elegye különlegessé teszi ezt a hagyományos édességet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sziruphoz keverd össze a mézet, a cukrot, a vizet és a citromlevet. Forrald fel, majd főzd 5 percig. Tedd félre, hogy teljesen kihűljön.
A szirup legyen langyos vagy hideg, mikor a forró sütikre kerül – így jobban felszívódik.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna pezsegni fog – ez a citruslével való reakció, ami levegősebbé teszi a tésztát.
3
Add hozzá a lisztet és a grízt, és keverd kézzel, amíg puha tésztát kapsz. Ne dolgozd túl!
Csak addig keverd, amíg a tészta összeáll – így marad omlós a sütés után.
4
Formázz diónyi ovális süteményeket, helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A tetejüket finoman megvagdoshatod, így a szirup jobban beszívódik.
5
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 25–30 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Ne süsd túl – a cél a ropogós külső és a puha belső.
6
A forró sütiket tedd a kihűlt szirupba 30–60 másodpercre, majd szedd ki és hagyd teljesen kihűlni.
Fordítsd meg őket a szirupban, hogy minden oldaluk egyenletesen átitatódjon.
7
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben alacsony fokozaton, majd mártsd félig vagy teljesen a kihűlt sütiket a csokoládéba.
Használj sütőpapírt a csokoládéval bevont sütik lehűtéséhez, hogy ne ragadjanak le.
8
Hagyd a csokoládét megszilárdulni szobahőmérsékleten vagy hűtőben, majd tálalhatod.
Ne takard le a még olvadt csokival bevont sütiket, mert bepárásodhatnak.
