Melomakarona fehér csokoládéval
A Melomakarona hagyományos görög karácsonyi sütemény, amelyet általában mézzel és dióval tálalnak. A fehér csokoládéval bevont változat modern és elegáns csavarja ennek az ikonikus desszertnek. A narancsos tészta és a mézes szirup harmonikus ízei tökéletesen kiegészülnek a krémes, lágy fehér csokoládéval. A sütemény külső roppanása után belül szaftos, ízgazdag textúra tárul elénk. Technikai tipp: a fehér csokoládé olvasztása különös odafigyelést igényel, nehogy szemcsés vagy zsíros állagúvá váljon. Ez a sütemény kiválóan mutat karácsonyi tálalásban, édességválogatás részeként vagy elegáns ajándékként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szirup elkészítéséhez keverd össze a mézet, a cukrot, a vizet és a citromlevet, forrald fel, majd kis lángon főzd 5 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
A hideg szirup jobban beszívódik a friss, forró sütikbe – ne keverd össze a hőfokokat!
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
Gyorsan dolgozz, mert a szódabikarbóna azonnal reakcióba lép a savval!
3
Add hozzá a grízt és a lisztet, majd keverd össze kézzel, amíg puha, kissé olajos tésztát kapsz. Ne dolgozd túl.
Ne használj robotgépet – kézzel sokkal finomabb állagot érsz el.
4
Formázz ovális, domború kis süteményeket, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A tetejüket villával vagy késsel kissé megkarcolhatod, hogy jobban felszívják a szirupot.
5
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25–30 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési időt figyeld – túl sokáig sütve kiszáradnak.
6
A forró sütiket tedd bele a hideg szirupba, hagyd 30–60 másodpercig állni, majd vedd ki és hagyd kihűlni.
Ne hagyd túl sokáig a szirupban – elázhat és széteshet.
7
Olvaszd fel a fehér csokoládét vízgőz felett vagy alacsony fokozaton mikróban, majd mártsd bele a kihűlt sütik egyik oldalát.
A csokit ne forrald, különben kicsapódik – csak finoman olvaszd.
8
Helyezd a bevont sütiket sütőpapírra, és hagyd, hogy a fehér csokoládé megszilárduljon.
Ha sietsz, tedd be a hűtőbe 10 percre – így gyorsabban megdermed a bevonat.
