Melomakarona klasszikus mézes változat
A Melomakarona Görögország egyik legnépszerűbb karácsonyi édessége, amelynek története az ókori görög gasztronómiáig nyúlik vissza. Az elnevezés a „meli” (méz) és „makaria” (boldogság) szavakból ered. Ez a mézes, fűszeres sütemény eredetileg vallási ünnepekhez, temetési szertartásokhoz kötődött, majd idővel a karácsonyi asztalok meghatározó desszertjévé vált. A klasszikus változat narancsos tésztából készül, amit mézes-cukros-citromos szirupba áztatnak, majd durvára darált dióval szórnak meg. Technikai tipp: mindig forró süteményt márts hideg szirupba – így szívja fel tökéletesen a belső rész. Tökéletes választás ünnepi időszakra, süteményes tálakra, vagy ajándékba csomagolva is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sziruphoz egy lábasban keverd össze a mézet, cukrot, vizet és citromlevet. Forrald fel, majd 5 percig főzd. Ezután vedd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.
A méz érzékeny a hőre – ne forrald túl sokáig, mert elveszíti az aromáját.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna azonnal habzani fog a narancslével – ez normális reakció.
3
Add hozzá a grízt és a lisztet, majd keverd össze kézzel, amíg puha, kissé olajos tésztát kapsz. Ne gyúrd túl, csak éppen álljon össze.
Ne használd a robotgépet, mert a tészta könnyen túlkeverhető és kemény lesz!
4
Formázz ovális, domború kis süteményeket (kb. diónyi méretűeket), és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tetejüket finoman bevághatod egy villa segítségével, hogy szebben beszívják a szirupot.
5
Süsd 180°C-on 25–30 percig, míg aranybarnára sülnek.
A hosszabb sütés ropogósabb külsőt ad – ne süsd túl, különben kiszárad.
6
A frissen sült sütiket még forrón helyezd a hideg szirupba, és hagyd benne 30–60 másodpercig, majd szedd ki egy tálra.
Forgasd át őket a szirupban, hogy minden oldaluk átitatódjon.
7
Szórd meg a tetejüket darált dióval, amíg még enyhén melegek.
A diónak jobban tapad a felülete, ha a sütemény még kissé nedves a sziruptól.
