Melomakarona olívaolaj helyett vajjal
A Melomakarona egy hagyományos görög édesség, amit karácsonykor gyakran készítenek. Az olívaolajjal készült változatot vajjal helyettesítve különlegesebb, gazdagabb ízt kapunk. A vaj édes, krémes textúrát ad a süteménynek, miközben a mézes szirup és a fűszerek emelik az ízélményt. Az olívaolaj helyett vajjal készült tészta puhább és omlósabb lesz. Technikai tipp: ha a vajat túl gyorsan kevered el a tésztában, előfordulhat, hogy nem keveredik el egyenletesen, így figyelj rá, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sziruphoz keverd össze a cukrot, vizet és citromlevet, majd forrald fel. Főzd alacsony lángon 5 percig, és hagyd teljesen kihűlni.
A vaj hozzáadásával gazdagabb, krémesebb ízt kapsz, ami a szirupban is jól érvényesül.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslét, cukrot, vajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A vaj puha legyen, hogy könnyebben elkeveredjen a többi hozzávalóval.
3
Add hozzá a lisztet és a grízt, majd keverd össze kézzel, amíg puha, enyhén olajos tésztát kapsz. Ne gyúrd túl.
A vajjal készült tészta könnyen formázható, de vigyázz, hogy ne gyúrd túl, mert akkor keményebb lesz.
4
Formázz diónyi, ovális sütiket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tészta ragadós lehet, ezért a kezed nedvesítésével könnyebben formázhatod.
5
Süsd 180°C-on 25–30 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A vaj miatt a sütemények egy kicsit puhábbak lesznek, de ne süsd túl, hogy megőrizzék a textúrájukat.
6
A forró sütiket tedd a hideg szirupba 30–60 másodpercre, majd tedd őket egy tálra hűlni.
A szirup gyorsan beszívódik, így a sütiket gyorsan átforgathatod benne.
7
Tálalás előtt megszórhatod reszelt narancshéjjal vagy apróra vágott dióval.
A frissen reszelt narancshéj és a dió remekül illik a vajjal készült tésztához, frissítő és ropogós hatást adva.
