- Miért nem szívta be a szirupot?
- A vaj hűléskor megszilárdul és 'lezárja' a tésztát. Ennél a receptnél különösen fontos, hogy a süti TŰZFORRÓ legyen, amikor a szirupba kerül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Melomakarona olívaolaj helyett vajjal
Bár az eredeti Melomakarona (mint sok görög böjti étel) olajjal készül, a vaj hozzáadása a francia cukrászat hatását tükrözi. A tejzsír (vaj) teljesen más kristályszerkezetet ad a süteménynek, mint a növényi olaj. Az eredmény egy 'kurabiedes' (vajas keksz) jellegű, omlósabb, teltebb ízű tészta, amely hűléskor keményebbre dermed, de a szájban azonnal olvad. Ez a változat kevésbé 'rusztikus', sokkal inkább desszertszerű.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Finomszemű búzadara (gríz)
120
ml
Friss narancslé
100
g
Kristálycukor
200
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
tk.
Szódabikarbóna
1
db
Narancs reszelt héja
150
ml
Szénsavas ásványvíz (opcionális a lazításhoz)
100
g
Cukor (sziruphoz)
150
ml
Víz (sziruphoz)
2
ek.
Citromlé (sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer (a vaj kihabosításához)
- Keverőtál
- Tepsi
Allergén Információk
Tej (vaj)
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a szirupot (cukor, víz, citromlé), hűtsd le jéghidegre.
Tipp: A vajas tészta sűrűbb, ezért a szirupnak nagyon hidegnek kell lennie a maximális sokkhatáshoz.
2
✓
A puha vajat a cukorral keverd habosra (ez eltér az olajos módszertől). Add hozzá az olajat (ha használsz keveset), fűszereket, narancshéjat.
Tipp: A vaj habosítása levegőt visz a tésztába (fizikai lazítás), ami pótolja az olajos tészta természetes omlósságát.
3
✓
Add hozzá a narancslében feloldott szódabikarbónát, majd a lisztet és grízt. Gyorsan gyúrd össze.
Tipp: A vaj a kezed melegétől olvadni kezd, ezért dolgozz gyorsan, hogy ne 'égjen meg' a tészta.
4
✓
Formázz oválisokat, süsd 180°C-on 25-30 percig.
Tipp: A vajas sütemények gyorsabban pirulnak, figyeld a színét!
5
✓
A sütőből kivéve azonnal mártsd a hideg szirupba, tartsd benne 40-60 másodpercig.
Tipp: Itt kicsit tovább ázhat, mert a vajas szerkezet lassabban issza be a folyadékot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Finomszemű búzadara (gríz)
- 120 ml Friss narancslé
- 100 g Kristálycukor
- 200 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 db Narancs reszelt héja
- 150 ml Szénsavas ásványvíz (opcionális a lazításhoz)
- 100 g Cukor (sziruphoz)
- 150 ml Víz (sziruphoz)
- 2 ek. Citromlé (sziruphoz)