Menchi Katsu káposztával
A menchi katsu egy híres japán étel, amely a panírozott és sült húspogácsák különleges változata. A klasszikus változathoz húsos tölteléket használnak, de sokféleképpen variálható. A káposztasaláta remek kísérője, mivel frissessége és ropogóssága szépen ellensúlyozza a gazdag, ropogós hús ízét. A menchi katsu egy egyszerű, de ínycsiklandó étel, amely tökéletes választás a mindennapi étkezésekhez vagy egy családi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd. A darálthúst egy tálba tedd, majd add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát, sót és borsot.
A húsnak frissnek kell lennie, hogy jó íze legyen. A hagyma és fokhagyma íze segít a hús gazdagításában.
2
Jól dolgozd össze a hozzávalókat, majd formálj belőle kisebb korongokat, amelyek kb. 2-3 cm vastagságúak lesznek.
Ügyelj arra, hogy a húspogácsák ne legyenek túl vékonyak, mert így nem maradnak szaftosak.
3
A tojást verd fel egy tálban, a zsemlemorzsát pedig egy másik tálba tedd. A húspogácsákat először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába mártsd.
A panírozás során ügyelj arra, hogy minden oldalról egyenletesen fedje a morzsa a húsokat.
4
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat. A húspogácsákat mindkét oldalon süsd 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A megfelelő olajhőmérséklet elengedhetetlen, különben a panír nem lesz ropogós. Használj közepes lángot, hogy a hús is átsüljön.
5
Miután kész a menchi katsu, tedd papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
A papírtörlő segít, hogy a panír ne legyen túl zsíros.
6
Közben a káposztát vékonyra szeleteld, és egy tálban készítsd el a friss káposztasalátát. Tálald a menchi katsu-t a káposztával és szórj rá egy kis szezámmagot.
A friss káposzta roppanósága és enyhe savanykás íze remekül kiegészíti a menchi katsu gazdag ízét.
