- Hogyan tároljam a maradékot?
- Hűtőben 2 napig eláll. Újramelegítéshez használd a sütőt vagy air fryert, hogy a panír visszanyerje ropogósságát. A mikrótól puha és gumis lesz.
- Mivel helyettesíthetem a Tonkatsu szószt?
- Keverj össze ketchupot, Worcestershire szószt, kevés szójaszószt és cukrot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Menchi Katsu Tonkatsu Szósszal
A Menchi Katsu a klasszikus japán bisztrókonyha sztárja. Nevét az angol 'mince' (darált hús) és 'cutlet' (szelet) szavak japánosításából kapta. Ez a változat sertés- és marhahús keverékéből készül, ami az ízek és zsírok tökéletes egyensúlyát adja. A fogás elmaradhatatlan kísérője a Tonkatsu szósz, ami egy sűrű, gyümölcsös-fűszeres, umamiban gazdag mártás – gondolj rá úgy, mint egy kifinomult, japán BBQ szószra.
Hozzávalók
200
g
Darált sertéshús (zsírosabb rész)
200
g
Darált marhahús
1
db
Vöröshagyma (közepes)
1
gerezd
Fokhagyma
1
db
Tojás (a húsba)
1
csipet
Őrölt szerecsendió
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Olaj (hagyma pirításhoz)
50
g
Finomliszt
1
db
Tojás (panírozáshoz)
100
g
Panko morzsa
500
ml
Olaj sütéshez
4
ek.
Tonkatsu szósz
200
g
Fejes káposzta (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és kés
- Serpenyő a hagyma pirításához
- Mély lábas a sütéshez
- Rács a pihentetéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Vágd a hagymát apróra, zúzd össze a fokhagymát. Pirítsd meg őket kevés olajon aranybarnára, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A pirított hagyma édes íze (karamellizáció) ellensúlyozza a hús zsírosságát. A hűtés fontos, hogy ne csapja ki a húsfehérjéket idő előtt.
2
✓
Keverd össze a kétféle darált húst a hideg hagymás keverékkel, az 1 tojással, sóval, borssal és szerecsendióval. Gyúrd alaposan, amíg a massza összeáll és ragadós lesz.
Tipp: A kétféle hús kombinációja adja a legjobb ízt (marha) és szaftosságot (sertés).
3
✓
Formázz 4 db ovális pogácsát. A közepüket mélyítsd ki az ujjaddal.
Tipp: Így sülés közben, amikor a hús összeugrik, nem lesz púpos a közepe, és egyenletesen sül át.
4
✓
Készítsd elő a panírozó sort: liszt, felvert tojás, Panko morzsa. Forgasd meg a húsokat ebben a sorrendben.
Tipp: A Pankót finoman nyomkodd rá, hogy jól megtapadjon a tojáson.
5
✓
Forrósítsd fel az olajat 170°C-ra. Süsd a pogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ha túl gyorsan barnul, mérsékeld a lángot, különben a közepe nyers maradhat.
6
✓
Szedd rácsra, és hagyd pihenni pár percig.
Tipp: A rács biztosítja a szellőzést, így marad ropogós a panír.
7
✓
Vágd a káposztát hajszálvékony csíkokra. Tálald a húst a káposztaágyon, bőségesen meglocsolva Tonkatsu szósszal.
Tipp: A friss, roppanós káposzta emésztést segítő enzimeket tartalmaz, ami jól jön a sült hús mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Darált sertéshús (zsírosabb rész)
- 200 g Darált marhahús
- 1 db Vöröshagyma (közepes)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Tojás (a húsba)
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Olaj (hagyma pirításhoz)
- 50 g Finomliszt
- 1 db Tojás (panírozáshoz)
- 100 g Panko morzsa
- 500 ml Olaj sütéshez
- 4 ek. Tonkatsu szósz
- 200 g Fejes káposzta (tálaláshoz)