- Használhatok friss mentát?
- A tésztában nem, mert megbarnul és ízetlen lesz sütéskor. A kivonat vagy aroma stabilabb.
- A csoki megolvadt, baj?
- Nem baj, sőt! De ha egyben szeretnéd a darabokat, tedd a csokit a mélyhűtőbe felhasználás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mentás-csokoládés Stollen
Bár a puristák talán felvonnák a szemöldöküket, ez a recept bizonyítja, hogy a hagyomány és az újítás megfér egymás mellett. A Stollen nehéz, vajas tésztája kiváló hordozója a mély étcsokoládénak és a frissítő mentának – ez az ízkombináció az angolszász 'After Eight' világát idézi, karácsonyi köntösbe bújtatva. A menta hűvössége ellensúlyozza a tészta zsírosságát, így egy meglepően könnyednek ható süteményt kapunk.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
1
cs.
Száraz élesztő (7g)
200
ml
Langyos tej
80
g
Cukor
150
g
Vaj (puha)
1
db
Tojás
120
g
Sütésálló étcsokoládé cseppek (vagy felkockázott étcsoki)
1
tk.
Mentakivonat
1
csipet
Só
50
g
Vaj (a kenéshez)
100
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztógép
- Sütőlemez
- Konyhai hőmérő (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a száraz élesztővel, a cukorral és a sóval. Melegítsd a tejet kézmelegre, keverd bele a mentakivonatot és a tojást.
Tipp: A mentát a folyadékban oszlasd el, így egyenletesebb lesz az íz a tésztában.
2
✓
Öntsd a tejes keveréket a liszthez, add hozzá a puha vajat, és dagaszd fényes, rugalmas tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: Akkor jó a tészta, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez.
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át. Ekkor borítsd lisztezett deszkára, lapítsd ki, és szórd meg a (lehetőleg hideg) csokicseppekkel. Gyúrd át gyorsan.
Tipp: Ha sokat gyúrod meleg kézzel, a csoki megolvad és elszínezi a tésztát.
4
✓
Formázd meg a jellegzetes, félbehajtott stollen alakot, pihentesd még 30 percig a tepsin. Sütés előtt 180°C-ra melegítsd elő a sütőt.
Tipp: A második kelesztés adja meg a végleges térfogatot.
5
✓
Süsd 35-40 percig. Még forrón kend le olvasztott vajjal és forgasd porcukorba.
Tipp: Ne spórolj a vajjal és a cukorral, ez a stollen 'tartósítószere'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 1 cs. Száraz élesztő (7g)
- 200 ml Langyos tej
- 80 g Cukor
- 150 g Vaj (puha)
- 1 db Tojás
- 120 g Sütésálló étcsokoládé cseppek (vagy felkockázott étcsoki)
- 1 tk. Mentakivonat
- 1 csipet Só
- 50 g Vaj (a kenéshez)
- 100 g Porcukor (a szóráshoz)