Mentås-csokolådés Stollen
A stollen törtĂ©nete több szĂĄz Ă©vre nyĂșlik vissza, NĂ©metorszĂĄgban hagyomĂĄnyosan karĂĄcsonykor kĂ©szĂtik. A mentĂĄs-csokolĂĄdĂ©s vĂĄltozat egy frissĂtĆ, mĂ©gis gazdag ĂzvilĂĄgot kĂnĂĄl: az Ă©tcsokolĂĄdĂ© kesernyĂ©s Ă©dessĂ©gĂ©t a borsmenta izgalmas aromĂĄja egĂ©szĂti ki. A kalĂĄcs alapja a klasszikus vajjal Ă©s fƱszerekkel kĂ©szĂŒlt tĂ©szta, amely tökĂ©letesen harmonizĂĄl a modern ĂzesĂtĂ©ssel. Tipp: ha mĂ©g intenzĂvebb mentĂĄs hatĂĄst szeretnĂ©l, adj a tĂ©sztĂĄhoz reszelt Ă©tcsokolĂĄdĂ©s mentacukorkĂĄt is â Ăgy minden falatban benne lesz az ĂŒnnepi varĂĄzslat!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
SzitĂĄld a lisztet egy nagy keverĆtĂĄlba, add hozzĂĄ a szĂĄraz Ă©lesztĆt, cukrot Ă©s a mĂ©zeskalĂĄcs fƱszerkeverĂ©ket. JĂłl keverd el, hogy az Ăzek elkeveredjenek.
A liszt szitĂĄlĂĄsĂĄval levegĆsebbĂ© vĂĄlik, ami segĂti a tĂ©szta kelĂ©sĂ©t.
2
Add hozzĂĄ a meleg tejet, az olvasztott vajat, a tojĂĄst Ă©s a borsmenta kivonatot. GyĂșrd sima, rugalmas tĂ©sztĂĄvĂĄ. Ha szĂŒksĂ©ges, kevĂ©s lisztet adj hozzĂĄ a megfelelĆ ĂĄllag elĂ©rĂ©sĂ©hez.
A tej ne legyen tĂșl forrĂł, mert az megöli az Ă©lesztĆt. A vaj se legyen forrĂł, csak Ă©ppen olvasztott.
3
Fedd le a tĂ©sztĂĄt, Ă©s meleg helyen hagyd kelni körĂŒlbelĂŒl 1 ĂłrĂĄn ĂĄt, amĂg duplĂĄjĂĄra nĆ.
A tĂ©sztĂĄt nedves konyharuhĂĄval takard le, hogy ne szĂĄradjon ki a teteje. A meleg hely segĂti a kelĂ©st, pl. radiĂĄtor közelĂ©ben vagy enyhĂ©n meleg sĂŒtĆben.
4
A megkelt tĂ©sztĂĄba dolgozd bele az Ă©tcsokolĂĄdĂ© darabokat. Egyenletesen oszlasd el, ĂŒgyelve arra, hogy ne törjĂ©k meg tĂșlzottan.
A csokolådé darabok legyenek hidegek, hogy ne olvadjanak meg a tésztåban.
5
FormĂĄzd meg a stollen alakot: nyĂșjtsd ovĂĄlisra, majd hosszĂĄban hajtsd vissza az egyik oldalĂĄt Ășgy, hogy kissĂ© fedje a mĂĄsikat.
A stollen formĂĄzĂĄsĂĄnĂĄl ne nyomkodd ki a levegĆt a tĂ©sztĂĄbĂłl.
6
Helyezd sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsire, Ă©s pihentesd tovĂĄbbi 30 percig. Közben melegĂtsd elĆ a sĂŒtĆt 180°C-ra (alsĂł-felsĆ sĂŒtĂ©s).
A pihentetĂ©s segĂt a tĂ©sztĂĄnak megĆrizni a formĂĄjĂĄt sĂŒtĂ©s közben.
7
SĂŒsd 35â40 percig, amĂg aranybarna kĂ©rget kap. Ha tĂșl gyorsan sĂŒl a teteje, takard le sĂŒtĆpapĂrral. VĂĄrd meg, mĂg teljesen kihƱl.
A sĂŒtĂ©si idĆ sĂŒtĆfĂŒggĆ, figyelj rĂĄ, hogy ne Ă©gjen meg. A stollent tƱprĂłbĂĄval ellenĆrizheted, hogy ĂĄtsĂŒlt-e.
8
A kihƱlt stollent bĆven szĂłrd meg porcukorral. Tipp: mĂĄsnapra a menta Ă©s a csokolĂĄdĂ© Ăze mĂ©g jobban összeĂ©r â tĂĄrold lĂ©gmentesen!
A porcukrot szitĂĄlva szĂłrd a stollenre, hogy egyenletes legyen a bevonat.
