- Miért lett keserű a töltelék?
- A dió héja avas lehetett, vagy túlpirult a sütés közben. Mindig kóstold meg a diót felhasználás előtt!
- Használhatok vegyes virágmézet?
- Igen, de a karakteresebb mézek (pl. erdei, gesztenye) még izgalmasabbá teszik az ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-diós rétes
A karácsonyi bejgli ízvilága egy könnyedebb, ropogósabb formában. A dió és a méz ősi párosítás, nemcsak ízük, de tartósságuk miatt is a téli éléskamra kincsei voltak. Ebben a rétesben a méz karamellizálódása adja azt a ragacsos, mély édességet, amit a pirított dió olajos aromája egészít ki. Egy bögre forró tea mellé a lelkünk is megmelegszik tőle.
Hozzávalók
10
db
Réteslap
200
g
Dióbél
100
g
Méz
50
g
Zsemlemorzsa
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Őrölt fahéj
50
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi és sütőpapír
- Diódaráló vagy aprító
- Konyharuha
- Ecset
- Kis lábas (méz melegítéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A diót pirítsd meg száraz serpenyőben pár percig, amíg illatozni kezd, majd hűtsd ki és daráld le.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő illóolajok felszabadulnak, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
2
✓
Keverd össze a darált diót a cukorral és a fahéjjal.
Tipp: A cukor itt nemcsak édesít, hanem segít a diónak "szétesni", hogy ne tömörüljön össze egy masszává.
3
✓
A zsemlemorzsát pirítsd meg kevés vajon aranybarnára.
Tipp: Ez a réteg fogja felszívni a mézből és vajból olvadó nedvességet.
4
✓
A mézet langyosítsd meg, hogy folyós legyen (ne forrald!).
Tipp: A forró méz elveszíti enzimtartalmát, de itt most a kezelhetőség a cél (viszkozitás csökkentése).
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Rétegezd a réteslapokat (3-4 lap/rúd) olvasztott vajjal megkenve.
Tipp: A vajas rétegek biztosítják a roppanósságot.
6
✓
Szórd meg a felső lapot morzsával, majd a diós keverékkel. Csorgasd rá vékonyan a mézet.
Tipp: Próbáld egyenletesen eloszlatni a mézet, hogy ne áztassa el a tésztát egy ponton.
7
✓
Tekerd fel szorosan, tedd tepsibe, kend meg tojással.
Tipp: A tojásfehérje proteinjei és a sárgája zsiradéka sütéskor szép fényt ad.
8
✓
Süsd 30-40 percig aranybarnára.
Tipp: Hagyd hűlni szeletelés előtt, mert a forró, cukros dió égethet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Réteslap
- 200 g Dióbél
- 100 g Méz
- 50 g Zsemlemorzsa
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (kenéshez)