Mézes és diós gnocchi
A mézes és diós gnocchi egy hagyományos, mégis különleges desszert, amely a méz édes lágyságát és a pirított dió ropogós textúráját ötvözi. A fahéj és a vanília kivonat melegséget ad az ételnek, amely tökéletes választás hideg estékre vagy egy ünnepi vacsora lezárásaként. Ez a recept garantáltan elvarázsol mindenkit, aki szereti a klasszikus, de mégis különleges édességeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
Használj lisztes burgonyát, mert az kevésbé vizes, így a gnocchi nem lesz ragacsos. A burgonyát villával ellenőrizd, hogy megpuhult-e.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
A burgonyát még melegen törd át, mert akkor könnyebb vele dolgozni és kevésbé lesz ragacsos a tészta.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
A tészta ne legyen túl kemény, mert akkor a gnocchi rágós lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
Lisztezd be a felületet, ahol sodrod a tésztát, hogy ne ragadjon le. A darabokat formázhatod villával is, ha szeretnéd.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
A gnocchikat kis adagokban főzd, hogy ne ragadjanak össze. Amikor feljönnek a víz felszínére, azonnal szűrd le őket, mert túlfőve széteshetnek.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a kifőtt gnocchikat, hogy kissé aranybarnára piruljanak.
A pirítás során a gnocchi kívül ropogós, belül puha lesz. Ne pirítsd túl, mert megéghet.
7
Egy másik serpenyőben olvaszd meg a mézet és a barnacukrot, majd keverd hozzá a tejszínt és a vanília kivonatot.
A mézet és a barnacukrot alacsony lángon olvaszd, hogy ne égjen meg. A tejszínt fokozatosan add hozzá, hogy a mártás sima legyen.
8
Hagyd, hogy a mártás besűrűsödjön, majd adj hozzá egy csipet fahéjat az extra aromáért.
A mártást folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le. A fahéj opcionális, de jól illik a mézes ízhez.
9
Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a durvára vágott diót, hogy még intenzívebb ízt kapjon.
A diót alacsony lángon pirítsd, és figyelj rá, mert könnyen megég.
10
Öntsd a mézes mártást a pirított gnocchikra, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon.
Ne öntsd a mártást az összes gnocchira egyszerre, hanem adagokban, hogy a gnocchik ne ázzanak el.
11
Szórd meg a pirított dióval és porcukorral a tökéletes ízhatás érdekében.
A dió pirítása kiemeli az ízét, de vigyázz, hogy ne égjen meg. A porcukor opcionális, de jól kiegészíti a mézes ízt.
12
Tálald azonnal, melegen, egy kevés extra mézzel meglocsolva és dióval díszítve!
Azonnal tálald, mert a gnocchi idővel megszívhatja magát a mártással.
