- Miért feketedik meg olyan gyorsan?
- A méz fruktóztartalma alacsonyabb hőfokon kezd karamellizálódni (és megégni), mint a kristálycukor. Süsd közepes lángon és forgasd sűrűn!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes Galbi
A méz nemcsak édességet ad ennek a fogásnak, hanem egy különleges virágos aromát és gyönyörű fényt (glazúrt) a sült húsnak. Ez a recept az LA Galbi stílust követi, ahol a bordákat csontostul vágják vékony szeletekre, így a pác pillanatok alatt átjárja, és a csont körüli ízek is érvényesülnek.
Hozzávalók
800
g
Marha rövidborda (LA style - vékonyra fűrészelt)
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Vöröshagyma (reszelve)
3
ek.
Méz
5
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Fekete bors
2
ek.
Mirin vagy rizsbor
1
tk.
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Konyhai olló (húsvágáshoz a tálalásnál)
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Áztasd a bordákat hideg vízben 30 percig a vér eltávolítására, majd töröld szárazra.
Tipp: A nedvesség a pörzsanyag ellensége: a vizes hús párolódik, nem sül.
2
✓
Keverd össze a pác hozzávalóit. A hagymát reszeld bele a levével együtt.
Tipp: A hagyma leve természetes enzimeket (proteázokat) tartalmaz, amelyek előemésztik a rostokat, puhítva a húst.
3
✓
Forgasd a húst a pácba, és hagyd hűtőben állni legalább 2 órát.
Tipp: A só (szójaszósz) behatol a sejtekbe, és megváltoztatja a fehérjék szerkezetét, hogy több nedvességet tartsanak meg sütéskor.
4
✓
Süsd forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 3-4 percig, amíg szép sötétbarna nem lesz.
Tipp: A méz miatt a 'charred' (szenesedett) íz a profil része, de vigyázz az egyensúlyra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Marha rövidborda (LA style - vékonyra fűrészelt)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Vöröshagyma (reszelve)
- 3 ek. Méz
- 5 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Fekete bors
- 2 ek. Mirin vagy rizsbor
- 1 tk. Pirított szezámmag