- Miért barnult meg?
- Túl magas volt a hőfok. A habcsókot szárítani kell, nem sütni. Minden sütő más, ha barnul, vedd lejjebb a hőfokot 80-90°C-ra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-narancsos habcsók
Ez nem a megszokott, száraz 'fojtós' habcsók. A méz és a narancslé nedvességtartalma miatt a belseje picit rágós, 'mézgás' marad, míg a külseje roppanósra szárad. Az illata sütés közben a karácsonyt idézi. A savas narancslé nemcsak ízesít, hanem segít stabilizálni a tojáshabot is.
Hozzávalók
4
db
Tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
200
g
Kristálycukor
50
g
Méz
1
db
Narancs (héja reszelve, leve)
1
csipet
Só
50
g
Étcsokoládé (olvasztva, a talpára)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő
- Sütőpapír
- Reszelő
- Habzsák csillagcsővel (ajánlott)
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra (légkeverésen 80°C). Tepsit papírozz ki.
Tipp: Alacsony hőfok a kulcs.
2
✓
A tojásfehérjét a sóval kezdd el verni. Amikor már habos, kanalanként add hozzá a cukrot, folyamatos verés mellett.
Tipp: Addig verd, amíg a cukor elolvad (nem ropog a fogaid alatt) és fényes, kemény csúcsokat kapsz.
3
✓
Csorgasd bele a mézet, add hozzá a reszelt narancshéjat és 2 evőkanál narancslevet. Verd tovább 1 percig.
Tipp: A savas narancslé segít a hab szerkezetének megtartásában, de ne tegyél bele többet, mert elfolyósítja.
4
✓
Töltsd habzsákba, és nyomj halmokat vagy rózsákat a papírra.
Tipp: Hagyj helyet, bár nem nőnek sokat.
5
✓
Szárítsd 1,5-2 órán át. Akkor kész, ha könnyen lejön a papírról.
Tipp: Hagyd a kikapcsolt sütőben kihűlni.
6
✓
A kihűlt habcsókok talpát mártsd olvasztott csokoládéba, és tedd vissza a papírra dermedni.
Tipp: A csoki és a narancs klasszikus páros.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
- 200 g Kristálycukor
- 50 g Méz
- 1 db Narancs (héja reszelve, leve)
- 1 csipet Só
- 50 g Étcsokoládé (olvasztva, a talpára)