Mézes-narancsos habkarika
A habkarika az ünnepi időszak egyik klasszikus süteménye, de a méz és a narancs kombinációja különleges ízvilágot ad neki. A narancshéj frissessége és a méz természetes édessége egyedivé teszi ezt a könnyű, légies habcsókot. A lassú sütés biztosítja a kívül ropogós, belül kissé lágy állagot. Ez a sütemény tökéletes választás karácsonyi ajándékként vagy egy kellemes délutáni tea mellé. Ha szereted az elegáns és egyszerű süteményeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot és tovább verjük, amíg fényes és kemény nem lesz.
A tojásfehérjék legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben felverődnek. A cukrot lassan adagold, hogy a hab szép fényes legyen.
2
Hozzáadjuk a porcukrot, a keményítőt és a vaníliás cukrot, majd óvatosan beleforgatjuk a mézet és a reszelt narancshéjat.
A porcukrot és a keményítőt szitáld át, hogy ne legyen csomós. A mézet és a narancshéjat óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne essen össze.
3
A narancslevet lassan adagoljuk a habhoz, miközben finoman elkeverjük, hogy a hab ne essen össze.
A narancslevet nagyon óvatosan, cseppenként adagold, és finom mozdulatokkal keverd, hogy a hab minél kevésbé essen össze.
4
A habot csillagcsöves habzsákba töltjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire kis karikákat nyomunk belőle.
A habzsákot ne töltsd túl, mert nehezebb lesz vele dolgozni. A karikákat egyenletes távolságra nyomd a tepsire.
5
A habkarikákat 100°C-ra előmelegített sütőben kb. 90 percig szárítjuk, hogy kívül ropogósak, belül pedig kissé lágyak maradjanak.
A sütő ajtaját hagyd kissé nyitva, hogy a nedvesség távozhasson. Ha a habkarikák túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőmérsékletet.
6
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálalhatjuk vagy légmentesen tárolhatjuk későbbi fogyasztásra.
A habkarikákat csak teljesen kihűlve vedd le a sütőpapírról, mert különben eltörhetnek. Légmentesen záródó dobozban tárold, hogy megőrizzék a ropogósságukat.
