Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Mézes-narancsos habkarika tálalva
Habos és légies sütemény mézzel és narancshéjjal

Mézes-narancsos habkarika

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A méz hozzáadása a tojáshabhoz (meringue) kockázatos, de megéri: különleges, virágos aromát és rágósabb ('chewy') textúrát ad a habcsóknak. Mivel a méz vizet vonz, ezek a karikák sosem lesznek olyan csontszárazak, mint a tisztán cukros változat, cserébe az ízük sokkal komplexebb.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 1 óra 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 50 perc
🍽️ Adag 12 fő
🔥 Kalória 65 kcal
🌍 Konyha Francia cukrászat

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Habzsák
  • Robotgép

Allergén Információk

⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Verd a fehérjét a sóval lágy habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg kemény és fényes lesz.

Tipp: A cukor oldódjon fel teljesen, ne recsegjen a fogaid alatt.
2 ✓

Csorgasd bele vékony sugárban a mézet és add hozzá a narancshéjat. Verd még 10 másodpercig.

Tipp: A méz nehezebb, mint a hab, ha túlkevered, összeesik a hab.
3 ✓

Nyomj formákat sütőpapírra, és szárítsd 100°C-on 90 percig.

Tipp: Alacsony hőfok kell, hogy a méz ne égjen meg (karamellizálódás).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért folyt szét a tepsiben?
A mézet túl gyorsan vagy túl korán adtad hozzá, és összetörte a hab szerkezetét. Csak a legvégén, óvatosan csorgasd bele!

Hozzávalók

  • 3 db Tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
  • 150 g Kristálycukor (finomszemű)
  • 1 ek. Méz
  • 1 tk. Reszelt narancshéj
  • 1 csipet Só