Mézeskalácsos és diós samosa
A mézeskalácsos és diós samosa egy különleges fúziós édesség, amely az indiai samosa hagyományait ötvözi a közép-európai karácsonyi sütemények ízeivel. A klasszikus samosa formát édes töltelék gazdagítja: mézzel összefogott darált dió és illatos karácsonyi fűszerek. Ahogy a méz melegszik a sütőben, az illata betölti a konyhát és meghitt ünnepi hangulatot teremt. Egy-egy falat ebből a ropogós tésztás finomságból egyaránt idézi a mézeskalácsot és a diós bejglit. A titka a friss dió használata és a tészta precíz lezárása – így lesz kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha és édesen fűszeres. Tipp: ha szeretnéd különlegessé tenni, keverj a töltelékhez egy kevés kandírozott narancshéjat is. Ez a recept kiválóan alkalmas karácsonyi süteményes tálakra, adventi összejövetelekre vagy akár gasztroajándékként is. Látványos, mégis egyszerű elkészíteni, így kezdőknek is remek választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy előkészíted a hozzávalókat: mérd ki a darált diót, a mézet, és a fűszereket (fahéj, gyömbérpor, őrölt szegfűszeg). Verd fel a tojást, és egy evőkanál vizet adj hozzá a kenéshez. Tipp: a tojásos kenés akkor lesz szép fényes, ha alaposan elkevered.
A dió helyett használhatsz más olajos magvakat is, például mandulát vagy mogyorót.
2
Egy tálban keverd össze a darált diót a mézzel és a fűszerekkel, míg sűrű, illatos masszát nem kapsz. Ez lesz a töltelék. Tipp: ha túl sűrű, egy kis mézzel lazíthatsz rajta, de ügyelj, hogy ne legyen túl folyós, mert kifolyhat sütés közben.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a pikáns ízeket, adhatsz hozzá egy csipetnyi cayenne borsot is.
3
A leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki körülbelül 2 mm vastagságúra. Vágj belőle egyforma méretű, körülbelül 10x10 cm-es négyzeteket. Tipp: ha a tészta túlságosan megpuhul, tedd vissza rövid időre a hűtőbe.
A leveles tésztát mindig hidegen használd, különben nehéz vele dolgozni. Ha nincs időd kinyújtani, használhatsz előre kinyújtott leveles tésztát is.
4
Helyezz egy teáskanálnyi diós tölteléket minden tésztadarab közepére, majd hajtsd félbe háromszög alakra. A széleket egy kevés vízzel nedvesítsd meg, majd villával nyomd le őket, hogy jól zárjanak. Tipp: ügyelj arra, hogy a töltelék ne kerüljön a szélekre, különben nem fog jól tapadni.
A szélek lezárásához használhatsz tojást is víz helyett, az még jobban összeragasztja a tésztát.
5
Tedd a megtöltött samosákat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket a tojásos-vizes keverékkel, ettől lesz szép aranybarna. Tipp: egy puha ecsettel dolgozz, hogy ne sértsd meg a tészta felületét.
A tojásos kenésbe keverhetsz egy kevés tejet is, az még szebb színt ad a tésztának.
6
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd 15-18 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz a tészta. Tipp: ha a sütőd egyenetlenül süt, a sütés felénél fordítsd meg a tepsit.
A sütési idő függ a sütődtől, ezért figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha a teteje túl hamar barnulna, takard le alufóliával.
7
Hagyd hűlni pár percig, mielőtt tálalnád. Melegen a mézes töltelék még selymes, míg kihűlve kicsit szilárdabbá válik. Tipp: tálalás előtt szórd meg egy kevés porcukorral vagy fahéjjal.
A samosa a legjobb frissen, de másnap is finom. Tárold légmentesen záródó edényben.
