Minestrone klasszikus változat
A minestrone az olasz konyha egyik legismertebb és legsokoldalúbb levese, melynek receptje vidékről vidékre változik. Történeti háttér: Eredetileg a paraszti konyha fogásaként született meg, amelyben a szezonális zöldségek, bab és tészta kaptak főszerepet – így vált belőle egy tápláló, melegítő egytálétel. Technikai tanács: Az egyik legfontosabb dolog, hogy a zöldségeket ne főzd túl – maradjanak kissé roppanósak, így nemcsak ízletesebb lesz a leves, de a textúrája is izgalmasabb marad. Felhasználói élmény: A minestrone ideális választás hűvös napokra, de akár előételként is megállja a helyét egy olasz ihletésű vacsorán. Ha szeretnéd tartalmasabbá tenni, pirított kenyérrel vagy egy szelet parmezánnal tálalva igazi comfort food élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd elő a zöldségeket: a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, cukkinit és zöldbabot mosd meg, majd aprítsd fel kis kockákra.
Ha minden hozzávalót előre feldarabolsz, gyorsabban és gördülékenyebben haladhatsz a főzéssel.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg a vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert 5-6 perc alatt, amíg enyhén megpuhulnak.
Ne kapjon színt, csak üvegesre párold – így nem lesz kesernyés az alap íz.
3
Add hozzá a konzerv paradicsomot (darabold fel, ha egészben van), és főzd további 5 percig, hogy a paradicsom íze koncentrálódjon.
A paradicsom savasságát egy csipet cukor is kiegyensúlyozhatja, ha szükséges.
4
Öntsd hozzá az alaplevet, majd add hozzá a zöldbabot, cukkinit, és forrald fel. Főzd közepes lángon kb. 10 percig.
Ne fedő alatt főzd, hogy a zöldségek szép színesek és enyhén roppanósak maradjanak.
5
Ezután tedd bele a csőtésztát és a főtt fehérbabot, majd főzd további 10 percig, amíg a tészta megpuhul.
A tésztát érdemes közvetlenül a tálalás előtt belefőzni, különben túlfőhet és széteshet.
6
Ízesítsd sóval, borssal, majd tálalás előtt szórd meg friss, aprított zöldfűszerrel (bazsalikom vagy petrezselyem).
Egy kevés reszelt parmezánnal vagy olívaolajjal meglocsolva még intenzívebb lesz az ízélmény.
