Minestrone spenóttal
A spenóttal gazdagított minestrone egy egészséges és szezonális változata az olasz konyha egyik legismertebb levesének. Történeti háttér: A minestrone eredetileg a vidéki Olaszországban alakult ki, ahol a háztartások minden elérhető zöldséget felhasználtak. A friss spenót elsősorban tavaszi és nyári kiegészítésként jelent meg, kiegészítve a leves tápláló jellegét. Technikai tanács: A spenótot mindig a főzés legvégén add a leveshez, mert gyorsan puhul, és így megőrzi színét, állagát. Felhasználói élmény: Ez a leves ideális könnyű ebédre vagy vacsorára, melegen vagy újramelegítve is remek ízű. A friss bazsalikom és egy kevés reszelt sajt még teljesebbé teheti az ízélményt, ha nem vegán változatot készítesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát, fokhagymát, répát, zellert és burgonyát tisztítsd meg, majd darabold fel hasonló méretű kockákra. A zöldbabot vágd rövidebb darabokra.
Az egyforma méretű zöldségek gyorsabban és egyenletesebben főnek meg, és esztétikusabb a tálalásnál is.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és párold benne a hagymát, fokhagymát, répát és zellert 5–6 percig, amíg enyhén megpuhulnak.
Kevergetés közben ügyelj arra, hogy ne égjen meg a fokhagyma, mert keserű lehet a végeredmény.
3
Add hozzá a burgonyát, zöldbabot és a darabolt paradicsomot, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd közepes lángon 10 percig.
A paradicsom enyhe savasságát egy csipet cukor hozzáadásával ellensúlyozhatod.
4
Add hozzá a fehérbabot és a tésztát, majd főzd további 10–12 percig, amíg a tészta megpuhul.
A tésztát csak akkor add a leveshez, ha azonnal tálalod – másnapra túlfőhet és szétmállik.
5
Keverd bele a friss spenótot, és főzd további 2–3 percig, amíg a levelek összeesnek.
A spenótot csak a legvégén add hozzá, hogy megőrizze élénk zöld színét és frissességét.
6
Ízesítsd sóval, borssal, és szórd meg friss, apróra vágott bazsalikommal. Tálald azonnal.
Tálaláskor egy kevés extra szűz olívaolajat csepegtethetsz a tetejére a gazdagabb ízért.
