- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de a textúrája más lesz. Ha fagyasztottat használsz, nyomkodd ki belőle a vizet, és a főzés utolsó 5 percében add hozzá.
- Mitől keserű a leves?
- A spenót tartalmazhat oxálsavat. Egy csipet cukor (ami a receptben is van) vagy pár csepp citromlé segít kiegyensúlyozni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Minestrone spenóttal
A tavaszi minestrone ('Minestrone Verde') könnyedebb, frissebb változata. A spenót hozzáadása nemcsak gyönyörű smaragdzöld színt, hanem vasban gazdag, földes ízt is kölcsönöz az ételnek. A trükk a spenót hőkezelésében rejlik: éppen csak annyi hőt kapjon, hogy összeessen, de ne veszítse el frissességét.
Hozzávalók
1
db
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
2
szár
Szárzeller
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Burgonya
150
g
Zöldbab
100
g
Friss spenót (mosva)
200
g
Fehérbab (főtt)
400
g
Konzerv paradicsom
1
l
Zöldség alaplé
100
g
Aprótészta
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.25
tk.
Bors
1
ek.
Friss bazsalikom
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Zeller
Elkészítés
1
✓
Készíts klasszikus sofritót: az apróra vágott hagymát, répát és zellert párold az olajon kb. 8-10 percig, amíg teljesen megpuhulnak és édes illatuk lesz.
Tipp: Légy türelmes! A zöldségek cukortartalmának karamellizálódása adja meg a leves édességét, ami ellensúlyozza majd a spenót vasas ízét.
2
✓
Add hozzá a kockázott burgonyát, zöldbabot, zúzott fokhagymát, paradicsomot, a cukrot és az alaplét. Forrald fel.
Tipp: A cukor itt fűszerként működik: 'lekerekíti' a paradicsom savasságát.
3
✓
Amikor forr, add hozzá az aprótésztát és a fehérbabot. Főzd 10-12 percig, amíg a tészta kész.
Tipp: Ha van otthon parmezánod, a kemény héját most dobd bele, és a végén vedd ki – csodákat tesz az ízekkel (umami).
4
✓
Vedd le a levest a tűzről, és azonnal keverd bele a friss spenótleveleket. Hagyd állni 2 percig – a leves hője épp elég, hogy a spenót összeessen.
Tipp: Ne főzd tovább! A spenót klorofill-tartalma hő hatására bomlik, és szürkésbarna lesz a szép zöld helyett.
5
✓
Tálald friss bazsalikommal megszórva és egy csepp jó minőségű olívaolajjal meglocsolva.
Tipp: Az utólag rálocsolt nyers olaj illata az első, ami megcsapja az orrod evéskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 2 szár Szárzeller
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Burgonya
- 150 g Zöldbab
- 100 g Friss spenót (mosva)
- 200 g Fehérbab (főtt)
- 400 g Konzerv paradicsom
- 1 l Zöldség alaplé
- 100 g Aprótészta
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Bors
- 1 ek. Friss bazsalikom
- 1 tk. Cukor