Minestrone vörösbabbal
A vörösbabos minestrone a klasszikus recept egy kiadós, modern változata, amely tökéletesen ötvözi az olasz gasztronómia hagyományait a laktató étkezések iránti igénnyel. Történeti háttér: A minestrone leves Észak-Olaszországból származik, és eredetileg a maradék zöldségek felhasználására szolgált. A vörösbab nem hagyományos összetevője, de a világ különböző pontjain elterjedt változatokban egyre népszerűbb – különösen azok körében, akik tartalmasabb, fehérjedúsabb levest keresnek. Technikai tanács: A vörösbabhoz érdemes kevés paradicsomot is párosítani, mert ez harmonizálja a bab enyhén édeskés ízét. Felhasználói élmény: Ez a leves kiválóan alkalmas előételként, de egy szelet ropogós kenyérrel tálalva akár főételként is megállja a helyét. Tökéletes választás hideg napokra, vagy amikor valami egyszerűen elkészíthető, mégis tápláló fogásra vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg és darabold fel a zöldségeket: hagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller, cukkini, burgonya, zöldbab. A paradicsomot vágd darabokra, ha egészben van.
Az egyforma darabolás elősegíti az egyenletes főzést és esztétikus tálalást.
2
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, répát és zellert kb. 5 percig.
A közepes hő segít megőrizni a zöldségek természetes édességét.
3
Add hozzá a burgonyát, cukkinit, zöldbabot és paradicsomot, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd közepes lángon 10 percig.
Ha szeretnéd sűrűbbre, kevésbé levesesre, hagyd fedő nélkül főzni.
4
Add hozzá a vörösbabot és a tésztát, majd főzd további 10–12 percig, amíg a tészta megpuhul.
A vörösbab selymes, telt ízt ad – ha saját főzésű, alaposan öblítsd le előtte.
5
Sózd, borsozd, majd szórd bele az aprított petrezselymet, és keverd át.
A petrezselymet a legvégén add hozzá, hogy friss és élénk maradjon.
6
Tálald a forró minestronét mélytányérban, reszelt parmezánnal vagy ropogós kenyérrel.
A maradék másnap is finomabb, a bab és zöldségek íze még jobban összeérik.
