Miso leves újhagymával
Történeti háttér: A miso leves a japán gasztronómia egyik legalapvetőbb fogása, amelyet évszázadok óta fogyasztanak mindennapi étkezések részeként. A miso paszta fermentált szójababból készül, és gazdag umami ízvilága miatt világszerte népszerűvé vált. Technikai tanács: A miso pasztát sose forraljuk, mert a magas hő tönkreteszi az élő baktériumokat és elnyomja az ízét. Érzelmi felvezetés: Ahogy a gőzölgő miso leves tálalásra kerül, az újhagyma friss, zöld színe kiemelkedik a selymesen áttetsző léből – egy egyszerű, mégis megnyugtató fogás. Felhasználói élmény: Kiváló előételként vagy könnyű vacsoraként, különösen hideg napokon – gyors elkészíthetősége miatt ideális hétköznap esti étkezésekhez is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összetevőket: a tofut kockázd fel, az újhagymát karikázd, a wakamét áztasd hideg vízbe 10 percre, majd szűrd le.
A wakame gyorsan megduzzad, ne használj túl sokat – kis mennyiség is elegendő!
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel a dashit közepes lángon, de ne forrald – csak addig melegítsd, míg épp gyöngyözni kezd.
A miso érzékeny a hőre, ezért ne forrald, különben elveszti aromáját és probiotikus tartalmát.
3
Tegyük félre a dashiból egy keveset egy tálkába, és keverd el benne a miso pasztát simára, majd ezt öntsd vissza a levesbe.
Ez a módszer segít, hogy a miso ne csomósodjon, és egyenletesen elkeveredjen a levesben.
4
Add hozzá a tofu kockákat és a visszanyert wakame algát. Tartsd alacsony lángon, és főzd még 2-3 percig, de ne forrald fel.
A tofu puhasága miatt óvatosan keverd, hogy ne törjön össze.
5
Tálalás előtt szórd meg a levest friss, karikázott újhagymával. Azonnal, forrón kínáld.
Tálaláskor használj kisebb, mély japán stílusú tálakat a hagyományos élményért.
