- Miért szakad el a tojás fordításkor?
- Valószínűleg túl vékony, vagy letapadt. Használj bőven olajat/vajat, és ne süsd túl sokáig az alját, mielőtt rátennéd a rizst.
- Használhatok barna rizst?
- Igen, de a japán rövid szemű fehér rizs tapadós állaga tartja össze legjobban az 'omlett-csomagot'.
- Milyen miso pasztát vegyek?
- A fehér (Shiro) miso lágyabb, édesebb, a vörös (Aka) miso erőteljesebb, sósabb. Kezdésnek a fehér ajánlott.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miso Omurice
Az 'Omurice' (Omelette Rice) a japán otthoni főzés egyik alapköve, amit a gyerekek és felnőttek egyaránt imádnak. Ebben a verzióban a hagyományos ketchupos ízvilágot a miso paszta mély, sós-umami karaktere váltja fel, ami egészen új szintre emeli ezt az egyszerű fogást. A puha, még remegős tojástakaró alatt egy ízletes, pirított rizses keverék lapul – a tökéletes kanalas étel egy fárasztó nap után.
Hozzávalók
300
g
Főtt rizs (lehetőleg egynapos, hideg)
150
g
Csirkecomb filé
2
ek
Miso paszta
1
ek
Szójaszósz
3-4
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
1
tk
Pirított szezámmag
2
ek
Olaj
1
ek
Vaj (a tojássütéshez)
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő (kritikus a tojáshoz!)
- Wok vagy serpenyő a rizshez
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Szója
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst vágd 1 cm-es kockákra. Az újhagymát karikázd fel. A miso pasztát keverd ki a szójaszósszal és egy evőkanál vízzel, hogy folyékony legyen.
Tipp: A miso csomós maradhat, ha közvetlenül a rizsre dobod, ezért kell előre feloldani.
2
✓
Hevíts 1 evőkanál olajat a serpenyőben, és pirítsd a csirkét fehéredésig. Add hozzá az újhagyma fehér részét.
Tipp: A csirkét nem kell túlsütni, különben kiszárad a kis kockákban.
3
✓
Dobd rá a főtt rizst, és forgasd át, szétnyomkodva a nagyobb csomókat. Süsd 1-2 percig.
Tipp: A hideg rizs a legjobb pirításhoz, mert a szemek nem tapadnak össze és jobban pirulnak.
4
✓
Öntsd rá a misós keveréket, és gyors mozdulatokkal forgasd össze, amíg minden rizsszemet bevon a szósz. Tedd félre egy tányérra.
Tipp: A miso könnyen odaég, ezért csak rövid ideig hevítsd a rizzsel együtt.
5
✓
Verd fel a tojásokat sóval és borssal. Tisztítsd ki a serpenyőt, hevítsd fel benne a vajat és a maradék olajat.
Tipp: Az olaj-vaj keverék megakadályozza a vaj megégését, de megadja az ízét.
6
✓
Öntsd a tojást a serpenyőbe. Amikor az alja megszilárdult, de a teteje még remegős, halmozd a rizst a közepére (vagy az egyik felére).
Tipp: A klasszikus omurice technika: a serpenyőt döntsd meg, és a tojás szélét hajtsd a rizsre.
7
✓
Borítsd a tojást a tányérra úgy, hogy a rizs legyen alul, a tojás takarja be. Formázd oválisra papírtörlővel, ha szükséges.
Tipp: Ez a 'rugby labda' forma a hagyományos tálalás.
8
✓
Szórd meg szezámmaggal és az újhagyma zöldjével. Tálald azonnal.
Tipp: Vágd fel középen, hogy a lágy tojás kifolyjon a rizsre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt rizs (lehetőleg egynapos, hideg)
- 150 g Csirkecomb filé
- 2 ek Miso paszta
- 1 ek Szójaszósz
- 3-4 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk Pirított szezámmag
- 2 ek Olaj
- 1 ek Vaj (a tojássütéshez)
- 1 csipet Só és bors