Mogyorós parfé
A mogyorós parfé egy gazdag és krémes desszert, amely a mogyoró ízét és a tejszín selymességét egyesíti. A parfé egy klasszikus francia desszert, amely az 1800-as évek végén vált népszerűvé. Képzeld el, ahogy a pirított mogyoró íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka a pirított mogyoró ízében rejlik, amely a desszert természetes édességét és gazdag ízét adja. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss mentával is, hogy még különlegesebb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mogyorót egy serpenyőben, közepes lángon, enyhén pirítsd meg, amíg szép illatos és enyhén aranybarna nem lesz.
Figyelj oda, mert a mogyoró könnyen megég! Rendszeresen kevergesd.
2
Egy másik tálban verd habosra a tojássárgáját a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
Használj elektromos habverőt a gyorsabb és hatékonyabb eredmény érdekében.
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel a vizet. Amikor forrni kezd, add hozzá a pirított mogyorót, és főzd 5-6 percig, amíg a mogyoró megpuhul és a leve kicsit besűrűsödik.
A mogyorót előre be is áztathatod, így rövidebb lesz a főzési idő.
4
A kész mogyorós pürét szűrd át, hogy eltávolítsd a nagyobb darabokat, majd a sűrű levet öntsd hozzá a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután tedd vissza a tálat egy vízgőzre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék enyhén besűrűsödik.
Vízgőz felett óvatosan keverd, nehogy a tojás összeugorjon. A keverék akkor jó, ha a kanál hátán megtartja a nyomot.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, hogy könnyebben felverhető legyen.
A tejszínt és a habverő fejeket is érdemes előzőleg a hűtőbe tenni.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt a tojásos-mogyorós keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze a könnyed állagot.
A keverést alulról felfelé végezd, körkörös mozdulatokkal.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Ha nincs szilikon formád, béleld ki a tálat folpackkal, hogy könnyebben ki tudd borítani a parfét.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A parfét tálalhatod gyümölcsökkel, csokoládéöntettel vagy tejszínhabbal.
