Mogyoróvajas fánk
A fánkok régóta az egyik legkedveltebb édességek közé tartoznak világszerte, és számtalan változatban elkészíthetők. A mogyoróvajas fánk egy modern csavar ezen a klasszikus finomságon, amely a lágy, édes tésztát és a krémes, mogyorós ízt ötvözi. A mogyoróvaj töltelék tökéletesen kiegészíti a frissen sült, puha fánkok ízét, így minden harapás maga az édes élvezet. A tökéletes mogyoróvajas fánk titka a megfelelő tésztakelesztés és a pontos sütési idő, amely garantálja a könnyű és légies textúrát. Tökéletes választás hétvégi kényeztetéshez vagy különleges alkalmakra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A száraz és nedves hozzávalókat külön-külön is összekeverheted először, mielőtt összeöntöd őket.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához, és rugalmas tapintású. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert akkor a fánk száraz lesz.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A konyharuha legyen tiszta és enyhén nedves, hogy a tészta ne száradjon ki kelés közben.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A kiszaggatott tésztát óvatosan kezeld, hogy ne sérüljön meg.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
A második kelesztés során figyelj, hogy ne száradjanak ki a fánkok. Takard le őket enyhén nedves konyharuhával.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét sütőthermóval ellenőrizheted. Ha nincs, akkor egy kis darab tésztával teszteld: ha azonnal aranybarnára sül, akkor jó a hőmérséklet.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat óvatosan forgasd, nehogy megsérüljenek. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
9
Hagyd a fánkokat teljesen kihűlni, majd egy habzsákba töltsd a mogyoróvajat, és óvatosan töltsd meg a fánkok belsejét.
A mogyoróvajat előzőleg tedd hűtőbe, hogy kicsit keményebb legyen, így könnyebb lesz vele tölteni a fánkokat. Ha nincs habzsákod, egy zacskó sarkát is levághatod.
10
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, majd tálald őket frissen és melegen a legjobb ízélményért.
Azonnal tálald, amíg meleg, mert akkor a legfinomabb!
