- Használhatok darabos (chunky) mogyoróvajat?
- Igen, sőt! A mogyoródarabkák extra ropogósságot adnak a tésztának, ami nagyon jól áll neki.
- Túl morzsálódik a tészta, nem áll össze. Mit tegyek?
- Adj hozzá még egy evőkanál tejfölt. A liszt nedvszívó képessége változó, néha kell egy kis extra nedvesség.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyoróvajas pogácsa
Bár a neve 'pogácsa', ez a sütemény valójában egy izgalmas határátlépés a magyar sós sütemények és az amerikai mogyoróvajas kekszek világa között. A tészta állaga omlós és vajas, mint egy jó pogácsáé, de a mogyoróvaj sós-édes kettőssége és a vanília illata desszertté emeli. Különlegessége a textúrák játéka: a szájban szétolvadó tészta és a mogyoróvaj tapadós krémessége.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (szitálva)
150
g
Hideg vaj
150
g
Mogyoróvaj (natúr vagy enyhén édesített)
80
g
Porcukor
1
db
Tojás (L-es)
1
cs.
Sütőpor
100
g
Tejföl
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál - a tészta összeállításához
- Habverő - a nedves hozzávalók simára keveréséhez
- Fólia (folpack) - a pihentetéshez
- Nyújtófa - a formázáshoz
- Közepes méretű pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tágas tálba, majd keverd el benne egyenletesen a sütőport, a sót és a vaníliás cukrot.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket és a mogyoró karakterét (ízfokozás), sose hagyd ki!
2
✓
A hideg vajat vágd kockákra, dobd a lisztre, és az ujjaiddal gyorsan morzsold el, amíg nedves, darabos állagot nem kapsz.
Tipp: A vajnak hidegnek kell maradnia, hogy sütés közben a benne lévő víz gőzzé válva lazítsa a tésztát.
3
✓
Egy másik edényben keverd simára a mogyoróvajat a porcukorral és a tojással.
Tipp: Itt előnyösebb a szobahőmérsékletű mogyoróvaj, hogy csomómentesen el tudd dolgozni a tojással.
4
✓
Öntsd a mogyorós masszát és a tejfölt a vajas morzsához. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát.
Tipp: Ne dögönyözd! Csak addig gyúrd, amíg egységes gombóccá áll össze, különben a tészta 'megég' (túlmelegszik a vaj) és kemény lesz.
5
✓
Csomagold a tésztát folpackba, és pihentesd a hűtőben minimum 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, és a vaj visszakeményedik, így könnyebb lesz szaggatni.
6
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra.
Tipp: Ha ragadna a nyújtófa, azt is lisztezd be vékonyan.
7
✓
Szaggass pogácsákat, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kis távolságra.
Tipp: Sütés közben kicsit nőni fognak, hagyj nekik helyet!
8
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a szélük éppen elkezd pirulni.
Tipp: Ne süsd túl! Akkor jó, ha a közepe még picit puhának tűnik, hűlés közben fog megszilárdulni.
9
✓
Hagyd a tepsiben hűlni pár percig, majd rácson hűtsd ki teljesen. Tálaláskor megszórhatod kevés porcukorral.
Tipp: Forrón nagyon törékeny a tészta, légy türelmes!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (szitálva)
- 150 g Hideg vaj
- 150 g Mogyoróvaj (natúr vagy enyhén édesített)
- 80 g Porcukor
- 1 db Tojás (L-es)
- 1 cs. Sütőpor
- 100 g Tejföl
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor