Moong dal pakora
A moong dal pakora egy népszerű indiai étel, amelyet hagyományosan sárga lencséből készítenek. Az étel ropogós, fűszeres falatkák formájában készül, és ideális étkezések előtt vagy délutáni snacket kínálni. A különböző fűszerek, mint a kurkuma és a garam masala, gazdagítják az ízét, míg a friss koriander frissességet ad neki.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A moong dal-t alaposan mosd át, majd tedd egy tálba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Hagyd ázni 4-5 órán keresztül vagy akár egy éjszakán át.
Ha gyorsítani szeretnél, az áztatás után finoman átöblítheted a lencsét, hogy eltávolítsd a felesleges kemikáliákat.
2
Miután az áztatás megtörtént, a lencsét jól szűrd le, és tedd egy száraz konyharuhára, hogy felesleges vizet eltávolíthass.
Minél szárazabb a lencse, annál ropogósabb lesz a pakora.
3
Egy tálban keverd össze a megáztatott lencsét a finomra vágott hagymával, fokhagymával, zöld chilivel és a friss korianderrel.
A zöld chili mennyiségét az ízlésed szerint szabályozhatod, ha nem szereted a túl csípőset, kevesebbet is használhatsz.
4
Add hozzá a garam masalát, kurkumát, sót, borsot, majd egy kis vízzel dolgozd össze, hogy egy formázható tésztát kapj. A tészta nem legyen túl folyós.
Ne használj túl sok vizet, mert akkor a pakora nem fog szilárdulni sütés közben.
5
Keverd bele a sütőport, hogy a pakorák könnyedebbek legyenek sütés után.
A sütőpor segít a pakorák könnyed, ropogós állagában, amit mindenképp érdemes belekeverni.
6
Egy serpenyőben hevíts olajat közepes hőmérsékleten. Amikor az olaj elég forró, kanalazd bele a lencsés keveréket kis adagokban, formálva őket kis golyókká vagy piskótákká.
A megfelelő olajhőmérséklet akkor ideális, ha egy kis tésztadarab az olajba téve azonnal sercegni kezd.
7
Süsd a pakorákat aranybarnára, kb. 4-5 percig minden oldalon, majd szedd ki őket, és papírtörlőn csepegtesd le őket.
Ha egyszerre túl sok pakorát teszel az olajba, az olaj hőmérséklete leeshet, így a pakorák nem lesznek elég ropogósak.
8
Tálald a moong dal pakorákat melegen, egy kis friss korianderrel díszítve, és egy kis joghurttal vagy chutney-val.
A pakorák tökéletesek egy kis friss joghurttal vagy csípős chutney-val, ami még ízesebbé teszi őket.
