Moqueca ananásszal
A moqueca egy híres brazil étel, amely a dél-brazíliai államok, különösen Bahia és Espírito Santo konyhájából származik. Az étel jellemzője a kókusztej, a pirospaprika és a friss halak kombinációja. Az ananászt hozzáadva egy különleges édes-savanykás ízt kap, miközben a kókusztej gazdag alapot ad. A moqueca egy igazán különleges étkezést biztosít, amely bármilyen alkalomra tökéletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat darabold fel nagyobb szeletekre, sózd és borsozd ízlés szerint.
Használj friss halat, hogy az étel minél ínycsiklandóbb legyen.
2
A paradicsomot és a vöröshagymát vágd fel apróra, a fokhagymát pedig finomra aprítsd.
A paradicsomot hámozhatod, ha zöldséghámozóval könnyen eltávolítható a héja.
3
Hámozd meg az ananászt, és vágd fel kisebb darabokra.
Az ananász friss és érett legyen, hogy az étel édes íze kiemelkedjen.
4
Egy nagy serpenyőben vagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
A hagyma pirítása fontos, mert ez adja meg az étel alap ízét.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a babérlevelet. Főzd a keveréket 5-7 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
Ne keverd túl gyakran, mert a paradicsom könnyen összenyomódhat.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd forrald fel. Ezután add hozzá a haldarabokat és főzd tovább alacsony lángon 15-20 percig.
Ha a hal túl gyorsan fő, a hús könnyen széteshet, ezért fontos a lassú főzés.
7
A végén add hozzá az ananász darabokat, és főzd még 5 percig, hogy az ananász megpuhuljon és átvegye az ízeket.
Az ananász édes íze harmonizál a kókusztej gazdag ízével.
8
Friss lime levével és apróra vágott korianderrel ízesítheted.
A koriander friss, citrusos íze tökéletesen illik a kókusztejhez és a halhoz.
