- Kifolyt a töltelék sütés közben. Miért?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a tészta széleit. A tojásfehérjés kenés segíthet a ragasztásban.
- Használhatok tejcsokoládét étcsokoládé helyett?
- Igen, de a fánk tésztája és a máz is édes, így az étcsokoládé kesernyéssége jobban kiegyensúlyozza az ízeket.
- Elkészíthetem sütőben is?
- A klasszikus fánk ízhez olajban sütés kell. Sütőben inkább péksütemény jellegű lesz, és kevésbé szaftos.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mud Pie Doughnut
A "Mud Pie" (Sártorta) egy ikonikus amerikai desszert, amely a Mississippi partvidékéről származik, és nevét a folyó sötét, iszapos partjára emlékeztető sűrű csokoládés állagáról kapta. Ezt a tömény, dekadens csokoládéélményt ültettük át most egy fánkba: a kakaós jegyek, a lágy ganache töltelék és a roppanós kekszmorzsa együttese minden csokoládérajongó álmát valóra váltja.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
7
g
Szárított instant élesztő
150
ml
Tej (langyos)
1
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
50
g
Vaj (olvasztott)
1
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Étcsokoládé (min. 50%)
100
ml
Habtejszín
2
ek.
Kakaópor (holland)
50
g
Oreo keksz (durvára törve)
100
g
Porcukor
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőhőmérő (olajhoz)
- Fánkszaggató (vagy pohár)
- Habzsák (opcionális a precízebb töltéshez)
- Mély lábas a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt egy tálban.
Tipp: Az instant élesztőt nem kell külön felfuttatni, közvetlenül keverhető a liszthez.
2
✓
Add hozzá a langyos tejet, a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliát. Kezd el összedolgozni.
Tipp: A vanília kivonat kerekíti le a csokoládé ízét, ne hagyd ki!
3
✓
Dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg fényes és rugalmas nem lesz. Akkor jó, ha visszarúg, ha benyomod az ujjaddal.
Tipp: A sikérváz (glutén) kialakulása teszi lehetővé, hogy a tészta megtartsa a gázokat.
4
✓
Tedd félre letakarva meleg helyre kelni kb. 1 órára, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: Ha hűvös van a konyhában, a kelesztési idő hosszabb lehet.
5
✓
Készítsd el a csokikrémet (ganache): forrósítsd fel a tejszínt (ne forrald!), vedd le a tűzről, és keverd bele az aprított étcsokit és a kakaóport, amíg egynemű, fényes krémet kapsz. Tedd hűtőbe dermedni.
Tipp: A kakaópor extra mélységet ad az íznek. Ha a krém túl folyós, nehéz lesz tölteni.
6
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 5-8 mm vastagra. Szaggass páros számú köröket.
Tipp: Ne lisztezd túl a felületet, mert a tészta szélei nehezebben fognak összetapadni.
7
✓
A körök felének közepére tegyél egy-egy kanál dermedt csokikrémet. Vizezd be picit a tészta szélét, helyezz rá egy másik tésztakorongot, és az ujjaiddal vagy villával alaposan nyomkodd össze a széleket.
Tipp: A víz ragasztóként működik. A töltelék ne érjen a széléhez, mert ott kinyílhat sülés közben.
8
✓
Keleszd a töltött fánkokat letakarva még 30 percig.
Tipp: Ez a pihentetés elengedhetetlen, hogy a tészta ellazuljon és sütéskor szépen feljöjjön.
9
✓
Süsd ki a fánkokat 170°C-os olajban, oldalanként 2-3 perc alatt sötét aranybarnára.
Tipp: A töltött fánkok nehezebbek, vigyázz, nehogy lesüllyedjenek és megégjenek az alján.
10
✓
Még melegen szórd meg porcukorral és a tészta hőjétől rátapadó Oreo morzsával.
Tipp: A porcukor jobban tapad a meleg, enyhén olajos felületre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 7 g Szárított instant élesztő
- 150 ml Tej (langyos)
- 1 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 100 ml Habtejszín
- 2 ek. Kakaópor (holland)
- 50 g Oreo keksz (durvára törve)
- 100 g Porcukor
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)