Mud Pie Doughnut
A Mud Pie Doughnut a klasszikus amerikai Mud Pie ihlette édesség, amely a csokoládé intenzív és selymes ízét hozza el egy puha fánk formájában. A gazdag, étcsokoládés krémes töltelék tökéletesen kiegészíti a könnyű, aranybarna tésztát, amelyet porcukorral és ropogós Oreo kekszmorzsával koronázunk meg. Ha szereted a mély csokoládés ízeket és a puha sült tésztát, akkor ez a fánk garantáltan az egyik kedvenced lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő nem járt le, különben a tészta nem fog megkelni.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. A vaj legyen olvasztott, de ne forró.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A dagasztás fontos lépés, mert a glutén kialakulása biztosítja a fánk megfelelő szerkezetét.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hőmérséklet 25-28°C. Ha nincs meleg helyed, tedd a tésztát a sütőbe, alacsony hőfokon (kb. 50°C).
5
Közben készítsd el a tölteléket: forrósítsd fel a tejszínt, majd add hozzá az apróra vágott étcsokoládét. Keverd simára, majd add hozzá a kakaóport, és hagyd hűlni.
A tejszínt ne forrald, csak forrósítsd. A csokoládét apróra vágd, hogy könnyebben elolvadjon.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
Ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, mert akkor a töltelék kifolyhat sütés közben.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag csokoládékrémet, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Használhatsz villát is a lezáráshoz.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés segít, hogy a fánkok még könnyebbek és levegősebbek legyenek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha nincs hőmérőd, a fánkteszt jó módszer a hőmérséklet ellenőrzésére.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Fontos, hogy az olaj hőmérséklete megfelelő legyen. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, kívül megégnek, belül pedig nyers maradnak.
11
A kész fánkok tetejét porcukorral és összetört Oreo keksszel hintsd meg, hogy extra csokoládés ízt kapjanak.
A díszítéshez használhatsz más kekszeket vagy csokoládéforgácsot is, ízlés szerint.
