Mustáros tormamártás
A mustáros tormamártás egy klasszikus, ugyanakkor izgalmas kiegészítő, amelyet gyakran tálalnak sült húsokhoz vagy halételekhez. A torma már az ókorban is ismert volt gyógyhatásairól és pikáns ízéről, míg a mustár a francia és angol konyha népszerű alapanyaga. Ez a mártás tökéletesen ötvözi a két összetevőt, hogy frissítő és fűszeres ízvilágot alkosson. Tipp: Ha még krémesebb állagot szeretnél, használj habtejszínt, és egy csipet cukorral finomíthatod az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: reszeld le a tormát és mérd ki a tejszínt, mustárt, valamint a fűszereket.
A torma reszelésekor vigyázz, mert erős illóolajokat tartalmaz, melyek könnyezést okozhatnak. A friss torma íze sokkal intenzívebb, mint a bolti, üveges tormáé.
2
Egy közepes méretű serpenyőben lassú tűzön kezdd melegíteni a tejszínt, de ügyelj, hogy ne forrjon fel.
A tejszínt alacsony hőfokon melegítsd, hogy ne forrjon fel és ne égjen le. A forralás megváltoztathatja a tejszín állagát és ízét.
3
Add hozzá az erős mustárt és keverd simára a tejszínnel, majd lassan add hozzá a reszelt tormát is.
A mustár típusa befolyásolja a mártás ízét, használj erős, csípős mustárt a karakteresebb ízért. A tormát lassan, fokozatosan add hozzá, kóstold meg, és a kívánt erősség elérésekor hagyd abba.
4
Ízesítsd sóval, borssal és citromlével, hogy kellemesen pikáns ízvilágot kapj.
A citromlé segít kiegyensúlyozni a mártás ízét és frissességet ad. A sóval és borssal óvatosan bánj, kóstold meg a mártást, és csak utána add hozzá őket.
5
Főzd alacsony lángon körülbelül 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd hagyd kicsit hűlni.
A főzés során folyamatosan kevergesd a mártást, hogy ne égjen le. A hűtés segít az ízek összeérésében és a mártás sűrűbbé válásában.
6
Tálald melegen húsokhoz vagy halételekhez, vagy tárold légmentesen zárható edényben a hűtőszekrényben.
A mártás kiválóan illik sült húsokhoz, kolbászokhoz, füstölt halhoz vagy akár főtt tojáshoz is. A hűtőben 2-3 napig tárolható.
