Naan
A naan az egyik legismertebb indiai kenyér, amelyet hagyományosan tandoori kemencében sütnek. Ez a puha, rugalmas és enyhén ropogós kenyér tökéletes kísérője a currynek, dhalnak vagy más fűszeres ételeknek. A modern konyhákban serpenyőben is könnyen elkészíthető, így otthon is élvezheted az autentikus indiai ízeket. Ha szereted a fokhagymás naan-t, egyszerűen kenj rá olvasztott vajat és fokhagymát a sütés után!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze az élesztőt a cukorral és a meleg vízzel, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A kézmeleg hőmérséklet az ideális.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a joghurtot és az olívaolajat.
A joghurt legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben elegyedjen a többi hozzávalóval.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, majd gyúrd össze, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapsz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, egy kevés vizet.
4
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljen.
5
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
A golyókat takard le konyharuhával, hogy ne száradjanak ki, amíg a többit formázod.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyiket vékony, ovális alakú lapokká.
A tésztát vékonyra nyújtsd, hogy a naan puha és könnyű legyen.
7
Egy forró serpenyőt hevíts fel, majd helyezd bele az első naan tésztát.
A serpenyő legyen nagyon forró, hogy a naan gyorsan megsüljön és ne száradjon ki.
8
Süsd 1-2 percig az egyik oldalán, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg.
Ha a serpenyőd nem elég forró, a naan kemény lesz. Ha túl forró, megég.
9
Ha fokhagymás naan-t szeretnél, kend meg az elkészült naanokat olvasztott vajjal és reszelt fokhagymával.
A fokhagymás vajjal való megkenés után tehetsz rá friss koriandert is.
10
Tálald azonnal curryvel, mártásokkal vagy kedvenc indiai ételeiddel.
A naanokat tálalásig tartsd melegen, például egy konyharuhával letakarva.
