- Használhatok friss rózsát?
- Inkább ne, a magas víztartalma eláztathatja a tésztát. A szárított szirom koncentráltabb ízű.
- Mi az a Ghee?
- Tisztított vaj, amiből eltávolították a vizet és a tejfehérjét. Házilag is készíthetsz vajat lassan hevítve és leszűrve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nankhatai rózsaszirmokkal
Ez a Nankhatai variáció a perzsa hatást ünnepli: a rózsa eleganciája találkozik a ghee (tisztított vaj) gazdag, mogyorós ízével. Míg a pisztáciás verzió roppan, ez a változat inkább az illatokról szól. A ghee használata nemcsak autentikusabb ízt ad, mint a vaj, hanem magasabb forráspontja miatt a kekszek textúrája is finomabb, homokosabb lesz, ami szinte porrá omlik a nyelven.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
50
g
Csicseriborsóliszt
50
g
Búzadara
100
g
Porcukor
150
g
Ghee (vagy tisztított vaj, félig megdermedve)
0.5
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Őrölt kardamom
1
csipet
Só
2
ek.
Szárított rózsaszirom (étkezési)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Szita
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A ghee-t (legyen krémes, ne folyékony!) keverd ki a porcukorral, amíg világos és habos nem lesz.
Tipp: A levegőbuborékok a sütőben kitágulnak, ettől emelkedik meg a tészta [Fizikai térfogatnövelés].
2
✓
Egy másik tálban keverd el a liszteket, a búzadarát, a sót, a kardamomot és a sütőport.
Tipp: A száraz anyagok elkeverése biztosítja, hogy a sütőpor és fűszer mindenhova jusson [Homogenizálás].
3
✓
Dolgozd össze a vajas krémet a lisztes keverékkel. Ha morzsalékos, a kezed melegétől a zsiradék olvadni kezd, és összeáll a tészta.
Tipp: Ne adj hozzá vizet vagy tejet, mert az aktiválná a glutént és keményítené a kekszet.
4
✓
Formázz golyókat, lapítsd el őket a tepsiben, és nyomj a tetejükbe szárított rózsaszirmokat.
Tipp: A rózsát óvatosan nyomd be, hogy sütés közben ne essen le.
5
✓
Süsd 170°C-on 15-18 percig. Figyeld az alját: ha aranybarna, kész, még ha a teteje puhának is tűnik.
Tipp: A süti a hűlés során keményedik meg véglegesre.
6
✓
Hűtsd ki teljesen a tepsin.
Tipp: Ha melegen mozgatod, darabokra törik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 50 g Csicseriborsóliszt
- 50 g Búzadara
- 100 g Porcukor
- 150 g Ghee (vagy tisztított vaj, félig megdermedve)
- 0.5 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 1 csipet Só
- 2 ek. Szárított rózsaszirom (étkezési)