- Miért barna rizst használunk?
- A barna rizs tartalmazza a gabona héját is, így rostban gazdagabb és diósabb az íze, ami jobban illik a földes zöldségekhez.
- Mit tegyek, ha kemény az avokádó?
- Tedd egy papírzacskóba egy alma mellé 1-2 napra szobahőmérsékleten, ez gyorsítja az érést.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos Buddha-tál
A Buddha-tál lényege a bőség és az egyensúly vizuális és ízbeli megjelenítése. Ebben a verzióban a téli vitaminforrások dominálnak: a citrusfélék savassága „vágja át” az avokádó zsírosságát, míg a barna rizs és a csicseriborsó gondoskodik a lassan felszívódó energiáról. Egy tál, ami nemcsak jóllakat, de a szemet is gyönyörködteti a szivárvány színeivel.
Hozzávalók
150
g
Barna rizs (szárazon mérve)
100
g
Friss bébispenót
2
db
Narancs
240
g
Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
2
db
Közepes sárgarépa
1
db
Érett avokádó
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Méz vagy juharszirup
2
ek.
Pirított szezámmag
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a rizs főzéséhez
- Nagyjából lapos tálaló tálak
- Zöldséghámozó vagy reszelő
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A barna rizst alaposan mosd át, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára kb. 30-35 perc alatt. Hagyd fedő alatt pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a gőz egyenletesen átjárja a rizsszemeket, így azok pergősebbek lesznek és nem ragadnak össze.
2
✓
Amíg a rizs fő, készítsd elő a zöldségeket: a répát hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne).
Tipp: A vékonyra vágott répa felülete nagyobb, így jobban felveszi az öntetet és roppanósabb élményt ad.
3
✓
Az egyik narancsot filézd ki (hártyák nélkül vágd ki a gerezdeket), a másik levét facsard ki az öntethez.
Tipp: A hártyák eltávolítása elegánsabbá teszi az ételt és megszabadulsz a kesernyés íztől.
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd simára a kifacsart narancslevet, az olívaolajat, a citromlevet, a mézet, sót és borsot.
Tipp: Az olaj és a savas narancslé intenzív keverés hatására krémes állagúvá válik. (Emulzió).
5
✓
Az avokádót felezd meg, vedd ki a magját, kanalazd ki a húsát és szeleteld fel. Azonnal locsold meg kevés citromos öntettel.
Tipp: A citromlében lévő sav megakadályozza, hogy az avokádó húsa a levegővel érintkezve megbarnuljon. (Oxidáció gátlása).
6
✓
Állítsd össze a tálat: halmozd a rizst az aljára, majd csoportokban rendezd rá a spenótot, a leöblített csicseriborsót, a répát, a narancsfiléket és az avokádót.
Tipp: Az esztétikus tálalás növeli az étvágyat és az élményt.
7
✓
Tálalás előtt locsold meg bőségesen az öntettel és szórd meg a pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag pirítása felszabadítja az illóolajokat, így sokkal intenzívebb, diós ízt kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Barna rizs (szárazon mérve)
- 100 g Friss bébispenót
- 2 db Narancs
- 240 g Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
- 2 db Közepes sárgarépa
- 1 db Érett avokádó
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Méz vagy juharszirup
- 2 ek. Pirított szezámmag
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors