Narancsos-étcsokoládés macaron
A narancsos-étcsokoládés macaron egy francia édesség, amely a narancs frissítő ízét ötvözi a gazdag étcsokoládéval. A friss citrusos íz és a csokoládé krémes édessége tökéletes harmóniát alkot, így egy különleges és ínycsiklandó desszertet hoz létre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a narancsos tölteléket: reszeld le a narancs héját, majd tedd félre.
Használj bio narancsot, ha teheted, hogy elkerüld a vegyszereket a héján.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
Ha nincs mandulaliszted, finomra darált mandulát is használhatsz, de szitáld át alaposan.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérjébe tegyél egy csipet sót, hogy könnyebben felverődjön.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A keverésnél a cél, hogy a massza szalagszerűen folyjon le a spatuláról.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj egy kör alakú sablont a sütőpapír alatt, hogy egyforma méretű korongokat készíts.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés ideje függ a páratartalomtól. Ha magas a páratartalom, hosszabb ideig kell pihentetni.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő. Figyeld a macaronokat, hogy ne égjenek meg.
8
Az étcsokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a tejszínt, hogy sima és krémes állagot kapj.
Az étcsokoládét vízfürdő felett olvaszd fel, hogy ne égjen meg.
9
Add hozzá a narancs reszelt héját a csokoládés krémhez, és keverd jól össze, hogy egy szilárd, de lágy krémes tölteléket kapj.
A narancshéj helyett használhatsz narancsolajat is, ha intenzívebb ízt szeretnél.
10
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít a krémnek abban, hogy ne folyjon ki a macaronokból.
11
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes narancsos-étcsokoládés tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
Próbáld meg egyforma mennyiségű krémet tenni minden macaronra, hogy az ízek egyensúlyban legyenek.
12
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A macaronok íze a legjobb, ha egy éjszakát pihennek a hűtőben.
