- Túl kemény lett a krém, mit tegyek?
- Az étcsokoládé keményebbre dermed, mint a fehér. Hagyd szobahőmérsékleten puhulni, vagy keverj hozzá pici langyos tejszínt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos-étcsokoládés macaron
A 'bombe' ízkombináció. A keserűcsokoládé (étcsokoládé) tanninjai és a narancshéj illóolajai olyan mélységet adnak ennek a süteménynek, ami kiemeli a macaronok közül. Itt nem a gejl édesség dominál, hanem az ízek elegáns egyensúlya.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
150
g
Porcukor
100
g
Tojásfehérje
50
g
Kristálycukor
1
db
Narancs reszelt héja
100
g
Étcsokoládé (min. 54%)
100
ml
Habtejszín
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Digitális mérleg
- Habzsák
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Diófélék (mandula)
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a standard macaron héjakat (mandula+porcukor+fehérje+kristálycukor). Süsd ki őket és hűtsd le.
Tipp: A héj lehet natúr, vagy színezheted pici narancssárga ételfestékkel.
2
✓
A krémhez (ganache): Reszeld a narancshéjat a tejszínbe, forrald fel. Öntsd az apróra tördelt étcsokoládéra.
Tipp: Minél magasabb a csoki kakaótartalma, annál keményebb lesz a krém. 50-60% az ideális tölteléknek.
3
✓
Keverd simára (emulgeáld), majd hagyd hűlni, amíg nyomható állagú lesz.
Tipp: Ne tedd hűtőbe azonnal, hagyd szobahőmérsékleten hűlni a fényesebb állagért.
4
✓
Töltsd be a macaronokat, és pihentesd 24 órát.
Tipp: Az étcsokis ganache kevésbé áztatja el a tésztát, így ezek a macaronok tovább elállnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 150 g Porcukor
- 100 g Tojásfehérje
- 50 g Kristálycukor
- 1 db Narancs reszelt héja
- 100 g Étcsokoládé (min. 54%)
- 100 ml Habtejszín