Nihari joghurttal
A Nihari egy klasszikus pakisztáni étel, amely gazdag fűszerekkel és hosszú főzési idővel készül. Eredetileg húsos étel volt, de ma már a joghurt hozzáadása is népszerű, hogy még krémesebbé váljon. A fűszeres ízvilág és a joghurt lágyítja az ételt, miközben kiemeli az összes többi összetevő ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst felkockázom, majd egy nagy lábasban felhevített olívaolajon megpirítom, amíg a hús kívül ropogós nem lesz.
A hús gyors megpirítása segít, hogy az étel gazdagabb ízű legyen, miközben a belseje szaftos marad.
2
A hagymát finomra vágom, majd hozzáadom a pirított húshoz. Közepes lángon folyamatosan kevergetem, amíg a hagyma megpuhul.
Ha a hagymát is szép aranybarnára pirítjuk, még gazdagabb ízű lesz az étel.
3
A fokhagymát és a gyömbért reszelem, majd ezt is hozzáadom a húsos keverékhez. Jól összekeverem.
A friss fokhagyma és gyömbér adják a Nihari jellegzetes ízét, ezért ügyelj arra, hogy ne hagyd ki.
4
A paradicsomokat hámozd meg és vágd fel kis darabokra. Ezután add hozzá a húshoz és a hagymás keverékhez.
A paradicsom segít enyhíteni a fűszeres ízt, és egy kicsit lágyít a ragu állagán.
5
Öntsd fel a vizet (1.5 liter), és forrald fel. Ha felforrt, csökkentsd a hőt, és hagyd főzni legalább 2 órán keresztül, hogy a hús teljesen megpuhuljon.
Ha az étel túl sűrűnek tűnik, adhatsz hozzá még egy kis vizet a főzés közben.
6
Adj hozzá 2 evőkanál Nihari masalát (speciális fűszerkeveréket), sót, borsot, és a citromlevet, majd jól keverd el.
A fűszerkeveréket friss fűszerboltból szerezheted be, de ha nem találsz, egyéb indiai fűszerkeverékkel is pótolhatod.
7
Főzd tovább a Niharit, amíg a hús teljesen megpuhul és a fűszerek jól összeérnek. Ez általában 2-3 órát vesz igénybe.
Ha hosszabb ideig főzöd, a hús még szaftosabbá válik.
8
A kész Niharit tálalás előtt keverd össze a joghurttal, hogy krémesebb és enyhén savanykás ízt adjon neki.
A joghurt frissítő hatása kiemeli az étel fűszeres ízét és gazdagabbá teszi a textúráját.
9
Tálald a Niharit friss korianderrel díszítve, és egy kis extra citromlével.
A citromlé frissítő hatású, és kiemeli az étel fűszeres ízét.
