Nihari nallival - csontvelővel
A Nihari egy hagyományos bengáli étel, amely csontvelőt és gazdag fűszereket használ a hús ízesítéséhez. Az étel eredete a térség mély gyökereihez nyúlik vissza, ahol a halászházakban és a főzőtudományokban széles körben elterjedt. A hosszú főzés biztosítja, hogy az étel gazdag és ízes legyen, és a hús szaftos és omlós maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A nalli csontvelős húst alaposan mosd meg, és vágd kisebb darabokra, hogy gyorsabban megfőljön.
Ha a hús túl nagy darabokban van, nehezebb lesz a fűszerek ízét elérni benne, ezért ajánlott kisebb darabokra vágni.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd. A gyömbért hámozd meg, és reszeld le. A zöld chiliket szeleteld fel.
A gyömbért mindig frissen érdemes használni, mert erősebb és friss ízt ad az ételnek.
3
Egy nagy edényben melegítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd őket 1-2 percig.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen, mert akkor keserűvé válhat az étel.
4
Add hozzá a húst, és pirítsd meg minden oldalát, hogy szép barna színt kapjon. Ezután öntsd hozzá a joghurtot, a szójaszószt, a fűszereket, a fahéjat, és keverd jól össze.
A joghurt lágyítja az ételt, miközben gazdag ízt ad a húsnak. Ne hagyd túl sokáig forrni, mert a joghurt túlzott melegítés hatására kicsapódhat.
5
Önts hozzá vizet, hogy a hús majdnem teljesen ellepje, majd tedd hozzá a sáfrányt és a curry port. Hagyjd főzni alacsony lángon 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
Minél hosszabb ideig fő a hús, annál ízesebb lesz, és könnyen szét fog esni a csontjáról.
6
Miután a hús megpuhult, szórd meg friss korianderrel és tálald az ételt forrón.
