- Miért lett kemény a gombóc?
- Túl sok lisztet használtál, vagy túl sokáig főzted. A tésztának lágynak, gyurmázhatónak kell lennie.
- Hogyan tároljam?
- A dango frissen a legjobb. Hűtőben megkeményedik, de mikróban pár másodperc alatt puhítható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nori dango
A japán édességek világa a textúrák játéka: a dango ruganyos, rágós állaga (amit a mochihoz hasonlítanak) és a sós-édes máz kontrasztja adja az élményt. Ez az étel nem csupán desszert, hanem a teázások elmaradhatatlan kísérője, ahol a tengeri alga (nori) umami íze találkozik a karamellizálódó cukor és szójaszósz mélységével.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt (lehetőleg ragacsos rizsliszt)
150
ml
Langyos víz
2
lap
Nori alga (szárított)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Kristálycukor
1
tk.
Szezámolaj
2
liter
Víz a főzéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes méretű keverőtál
- Nagy fazék a főzéshez
- Szűrőkanál
- Kis serpenyő a szószhoz
Allergén Információk
Szója
Glutén (ha a szójaszósz tartalmaz búzát)
Szezám
Elkészítés
1
✓
Tépkedd a nori algát apró, konfetti méretű darabokra.
Tipp: Ha kézzel téped, rusztikusabb lesz, de az ollóval vágott darabok egyenletesebben oszlanak el.
2
✓
A rizslisztet keverd össze a langyos vízzel. Gyúrd addig, amíg a tészta elválik az edény falától és olyan tapintása lesz, mint a fülcimpának.
Tipp: A langyos víz segít a keményítőnek hamarabb megduzzadni (zselatinizáció), így a tészta rugalmasabb lesz.
3
✓
Formázz a tésztából diónyi golyókat. Mindegyik közepébe nyomj egy csipetnyi nori algát, majd zárd le és gömbölyítsd újra.
Tipp: A töltelék bezárásakor ügyelj arra, hogy ne maradjon levegő a tésztában, mert főzéskor kirepedhet.
4
✓
Lobogó vízben főzd a gombócokat. Amikor feljönnek a víz felszínére, adj nekik még 2 percet, majd szedd át őket jeges vízbe.
Tipp: A jeges fürdő azonnal megállítja a főzést, így a gombócok ruganyosak maradnak, nem mállnak szét.
5
✓
Egy kis serpenyőben melegítsd össze a szójaszószt, a cukrot és a szezámolajat, amíg a cukor elolvad és a szósz éppen gyöngyözni kezd.
Tipp: A melegítés hatására az ízek összeérnek, a cukor pedig enyhe szirupos állagot ad.
6
✓
Forgasd meg a lecsepegtetett gombócokat a meleg szószban, és tálald azonnal.
Tipp: A meleg tészta jobban felveszi az ízeket, mint a hideg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt (lehetőleg ragacsos rizsliszt)
- 150 ml Langyos víz
- 2 lap Nori alga (szárított)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Kristálycukor
- 1 tk. Szezámolaj
- 2 liter Víz a főzéshez