- Miért esik szét a pogácsa?
- Valószínűleg nem pihentetted eleget, vagy kevés volt benne a lenmag. A lenmagnak idő kell, hogy megszívja magát és kössön.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig fogyasztható, az ízek még jobban össze is érnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nyers Vegán Burger
Ez a burger nem a hús imitálásáról szól, hanem a természetes alapanyagok ünnepléséről. A főzési eljárás elhagyásával (raw food) megőrizzük az enzimeket és a hőérzékeny vitaminokat. A dió és a napraforgómag adja a gazdag, olajos textúrát és a fehérjét, míg az őrölt lenmag látja el a 'tojás' feladatát: nedvességgel érintkezve zselés anyagot képez, ami összetartja a pogácsát.
Hozzávalók
100
g
Dióbél
100
g
Napraforgómag (héj nélküli)
1
db
Sárgarépa
1
db
Cékla (kisebb fej)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Citromlé
2
ek.
Őrölt lenmag
1
ek.
Kókuszolaj (olvasztva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Füstölt paprika
4
levél
Nagy salátalevél (pl. jégsaláta vagy római saláta)
1
db
Paradicsom
1
db
Kígyóuborka
4
tk.
Avokádókrém
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (késes)
- Nagy keverőtál
- Reszelő
- Éles kés
Allergén Információk
Diófélék (dió)
Elkészítés
1
✓
A diót és a napraforgómagot áztasd be langyos vízbe legalább 2 órára. Szűrd le és öblítsd át alaposan.
Tipp: Az áztatás 'aktiválja' a magokat: lebontja a fitinsavat, így könnyebben emészthetővé válnak és az állaguk is krémesebb lesz aprításkor.
2
✓
Tedd a beáztatott magokat az aprítógépbe, és zúzd durvára (ne legyen teljesen pépes, maradjon darabos). Tedd át egy keverőtálba.
Tipp: A textúra fontos: ha túl simára darálod, pástétomot kapsz, nem burgert. A darabkák adják a 'haraphatóságot'.
3
✓
Reszeld le finomra a répát és a céklát. A hagymát és a fokhagymát vágd nagyon apróra, és add mindet a magokhoz.
Tipp: A cékla adja a burger 'véres' színét és földes ízét, ami remekül ellensúlyozza a magok édességét.
4
✓
Keverd hozzá a citromlevet, az őrölt lenmagot, a kókuszolajat és a fűszereket (só, bors, füstölt paprika). Gyúrd össze kézzel, amíg ragacsos masszát nem kapsz.
Tipp: A lenmag vízzel (itt a zöldségek nedvességével) érintkezve nyálkás anyagot képez, ez fogja összetartani a burgert tojás helyett.
5
✓
Formázz 4 tömör pogácsát, és tedd őket a hűtőbe legalább 30 percre pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a kókuszolaj visszadermed és a lenmag megköti a nedvességet, így a pogácsa vághatóvá válik.
6
✓
Készítsd elő a tálalást: a 'zsemle' alja legyen egy nagy salátalevél. Erre helyezd a pihentetett pogácsát.
Tipp: A friss, ropogós salátalevél üde kontrasztot ad a sűrű, olajos magpogácsának.
7
✓
Halmozz rá paradicsomkarikát, uborkaszeleteket és avokádókrémet, majd fedd le egy másik salátalevéllel.
Tipp: Tálald azonnal, mert a sózott zöldségek levet ereszthetnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Dióbél
- 100 g Napraforgómag (héj nélküli)
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Cékla (kisebb fej)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Citromlé
- 2 ek. Őrölt lenmag
- 1 ek. Kókuszolaj (olvasztva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Füstölt paprika
- 4 levél Nagy salátalevél (pl. jégsaláta vagy római saláta)
- 1 db Paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 4 tk. Avokádókrém