Olasz millefoglie torta
A millefoglie torta az olasz cukrászat egyik legnagyobb klasszikusa, amelynek neve szó szerint \'ezer lapot\' jelent. Ez a desszert a ropogós leveles tésztát és a könnyű, vaníliás krémet ötvözi, hogy tökéletes harmóniát teremtsen az ízek és textúrák között. Az elegáns és látványos torta tökéletes választás ünnepi alkalmakra, vagy egyszerűen csak egy különleges desszertként a hét bármely napján.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és vágd a leveles tésztát három egyforma téglalap alakú lapra.
A leveles tészta legyen hideg, amikor vágod, így könnyebben kezelhető és szebben fog sülni.
2
Helyezd a tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsire, szúrkálj bele villával, és süsd 10-12 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsd ki teljesen.
A villával való megszurkálás megakadályozza, hogy a tészta túl magasra emelkedjen sütés közben. Sütés után hagyd teljesen kihűlni a tésztát, mielőtt rétegeznéd.
3
Közben készítsd el a vaníliakrémet: Forrald fel a tejet a vaníliarúd kikapart magjaival, majd vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
Ha nincs vaníliarúd, használhatsz vanília kivonatot is, de a vaníliarúd sokkal intenzívebb ízt ad a krémnek.
4
Egy tálban keverd simára a tojássárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel, majd fokozatosan add hozzá a langyos vaníliás tejet.
Fontos, hogy a tojássárgáját alaposan keverd ki a cukorral, hogy ne legyen csomós a krém. A langyos tejet fokozatosan add hozzá, hogy a tojássárgája ne főjön meg.
5
Tedd vissza a keveréket a tűzhelyre, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsd be. Hűtsd ki teljesen.
A krémet folyamatosan keverd, hogy ne égjen le az alja. Akkor jó a krém, ha besűrűsödött és bevonja a fakanalat. Hűtsd le teljesen, mielőtt a tejszínhabbal összekevernéd.
6
A tejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan keverd a kihűlt vaníliakrémhez, hogy könnyű és habos legyen.
A tejszín legyen nagyon hideg, amikor felvered, így könnyebben lesz kemény hab. A tejszínt óvatosan forgasd a krémbe, hogy ne törjön össze.
7
Rétegezd a tortát: helyezz egy tésztalapot az alapra, simíts rá egy réteg vaníliakrémet, majd ismételd meg a rétegezést, amíg elfogynak az alapanyagok.
A rétegezésnél figyelj arra, hogy egyenletesen oszlasd el a krémet a tésztalapokon.
8
Az utolsó réteg legyen tészta, amelyet porcukorral szórj meg díszítésként.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd a tortára, hogy ne ázzon el.
9
Hűtsd a tortát legalább egy órán át, hogy a rétegek összeálljanak, majd szeleteld és tálald.
A hűtés segít a rétegeknek összeállni és a torta ízének összeérni. A tortát éles késsel szeleteld, hogy ne nyomd össze a rétegeket.
