Olívás-parmezános calzone
Az olívabogyó és a parmezán sajt a mediterrán konyha két meghatározó alapanyaga, amelyek gazdag és összetett ízeket hoznak létre. Ez a calzone a krémes mozzarella és a karakteres parmezán kombinációjával egy igazán ízletes, mediterrán töltött pizzát eredményez. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az olaszos ízeket egy kissé különleges formában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát, így könnyebb vele dolgozni.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert az befolyásolja az élesztő működését.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A tészta akkor jó, ha nem ragad, de nem is kemény.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tál olajozása megakadályozza, hogy a tészta odaragadjon.
5
Az olívabogyókat kimagozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát finomra aprítjuk, a bazsalikomot is vékonyan felcsíkozzuk.
A kimagozott olívabogyó könnyebben aprítható.
6
A mozzarella sajtot lereszeljük, majd összekeverjük az aprított olívával, a bazsalikommal, az oregánóval és a reszelt parmezánnal.
A mozzarella helyett más, jól olvadó sajtot is használhatunk.
7
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta odaragadjon.
8
A sajtos-olívás tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészták felén, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
Ne tegyünk túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben.
9
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A villa használata segít a széleket alaposan lezárni.
10
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás helyett tejjel is lekenhetjük, de a tojás szebb színt ad.
11
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, figyeljük a calzonék színét.
12
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
A pihentetés után a töltelék kicsit megszilárdul.
