Onion dosa
Az Onion dosa egy különleges változata a hagyományos dosa-nak, amely friss hagymát ad hozzá a tésztához. Az étel gazdag fűszerekkel és enyhén édes, mégis pikáns ízekkel rendelkezik, amelyeket a hagyma és a fűszerek kiemelnek. Az onion dosa egy tökéletes választás reggelire vagy vacsorára, és a dél-indiai konyha egyik alapétele.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a lencsét alaposan mosd át, majd áztasd be őket 4-6 órára.
Az áztatás segíti, hogy a tészta simább legyen, és a dosa könnyebben megsüljön.
2
Miután az alapanyagok megáztak, öntsd őket turmixgépbe, és adj hozzá vizet. Keverd simára, de ne túl hígra.
A tészta állagának olyan sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatésztának.
3
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy a rizs és a lencse jól megszívja magát a vízzel.
A pihentetés segít, hogy a dosa lágyabbá és könnyen kezelhetővé váljon.
4
Egy serpenyőt melegíts fel közepes hőmérsékleten, majd vékonyan kend meg olajjal.
A serpenyőt ne tedd túl forróra, hogy a dosa egyenletesen süljön.
5
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el egyenletesen.
A tésztát gyorsan kell elteríteni, hogy vékony és ropogós dosa legyen.
6
Amikor a dosa szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől és a teteje megszilárdul, locsold meg egy kevés olajjal, és süsd 2-3 percig.
Ne próbáld meg gyorsan megfordítani, hagyd, hogy az alja szépen megpiruljon.
7
Fordítsd meg a dosát, és süsd a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz.
A dosa legyen ropogós, de nem túl száraz. Ha szükséges, újabb olajat adhatsz hozzá.
8
Mikor elkészült a dosa, tedd félre, és készítsd el a hagymás tölteléket. Egy serpenyőben melegíts olajat, és add hozzá a mustármagot, curry levelet, és fokhagymát, majd pirítsd meg őket.
A fokhagyma pirítása közben ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
9
Adj hozzá apróra vágott hagymát és chilit, és pirítsd 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul. Tedd a hagymás keveréket a dosa közepére, és tálald melegen.
A hagyma édes és fűszeres íze remekül kiegészíti a dosa tésztáját.
