Onomichi Ramen (halas alaplé, zsírosabb karakter)
Az Onomichi ramen a japán Honshu szigetének nyugati részéről, Onomichi városából származik. Ez a változat híres halas alapjáról, amelyet sertészsírral egészítenek ki, így a végeredmény egy gazdag, telt, mégis meglepően letisztult ízvilágú ramen. Ahogy a forró, zsíros alap keveredik a halas aromával és a chashu szaftos ízével, egyedülálló, melengető élményt ad, amely különösen jól esik hűvös estéken. Tipp: A halas íz miatt ügyelj az egyensúlyra – a sertészsír nem csak ízt, hanem textúrát is ad. A tojás és zöldhagyma frissességet, a gomba mélységet hoz a tálba. Ez a ramen ideális azoknak, akik szeretik a karakteres, de nem túl zsíros, harmonikus japán ízeket – különlegesség a ramenvilágban, egy csipetnyi tengerrel és gazdag földi ízekkel ötvözve.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szeleteld fel a chashu sertéshúst, a shiitake gombát, és karikázd fel a zöldhagymát. Vágd félbe a főtt tojásokat, zúzd össze a fokhagymát.
2
Egy lábasban melegítsd fel a hal alaplevet. Add hozzá a szójaszószt és a zúzott fokhagymát, majd főzd 5 percig közepes lángon.
3
Add hozzá a sertészsírt és a szeletelt shiitake gombát, majd főzd további 3 percig. Tipp: a sertészsír gazdagítja az alap ízét és segít megőrizni a hőt a tálaláskor.
4
Főzd meg a ramen tésztát a csomagolás szerint. Öblítsd le hideg vízzel, majd keverd át kevés szezámolajjal, hogy ne ragadjon össze.
5
Tedd a tésztát mély tálakba, öntsd rá a gőzölgő alaplevet. Tedd rá a chashu szeleteket, a fél tojásokat, gombát, zöldhagymát.
6
Szórd meg szezámmaggal, tegyél mellé fél nori lapot, és locsold meg kevés szezámolajjal. Tipp: Az Onomichi ramen karakteres, zsírosabb alapja kiváló hideg időben, előmelegített tálban tálalva különösen tartósan meleg marad.
