- Milyen zsírt használjak?
- A legjobb a jó minőségű sertészsír vagy háj, amit kisütünk. Ez adja az étel karakterét.
- Nem lesz túl halízű?
- A szójaszósz és a sertészsír szépen lekerekíti a hal ízét, inkább umamiban gazdag lesz, mintsem tolakodóan halas.
- Mit tegyek, ha nincs chashu húsom?
- Bármilyen sült sertésszelet vagy akár pirított bacon is megteszi vészhelyzetben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Onomichi Ramen (halas alaplé, zsírosabb karakter)
Onomichi egy tengerparti város, így nem meglepő, hogy ramenjük lelkét a tenger adja. A helyi különlegesség titka az apró, szárított szardellákból főzött alaplé, amelyhez sertészsírt adnak. Ez elsőre furcsának tűnhet, de zseniális fizika: a leves tetején úszó forró zsírréteg "szigeteli" a levest, így az az utolsó kanálig tűzforró marad, miközben minden tésztaszálat bevon egy gazdag, ízes réteggel.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
800
ml
Hal alaplé (vagy dashi)
20
g
Sertészsír
20
ml
Szójaszósz
150
g
Főtt chashu sertésszelet
2
db
Főtt tojás
3
g
Zöldhagyma
60
g
Shiitake gomba
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámmag
10
ml
Szezámolaj
1
db
Nori lap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Fazék a tésztának
- Szűrő
- Merőkanál
- Leveses tálak
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Hal
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a feltéteket: szeleteld fel vékonyan a chashu húst és a gombát. A zöldhagymát vágd karikákra, a tojást felezd meg, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A vékony szeletelés segít, hogy a forró levesben a hús és gomba gyorsan átmelegedjen.
2
✓
Egy lábasban forrald fel a hal alaplevet. Dobd bele a zúzott fokhagymát és a szójaszószt, majd főzd 5 percig.
Tipp: A forralás segít, hogy a fokhagyma aromája kioldódjon (extrakció) a lébe.
3
✓
Add a leveshez a sertészsírt és a szeletelt gombát. Főzd további 3 percig. Látni fogod, ahogy a zsír gyöngyözve szétterül a tetején.
Tipp: A zsír nemcsak ízt ad, hanem illatcsapdaként is működik: magába zárja az aromákat.
4
✓
Közben főzd meg a ramen tésztát a csomagolás szerint. Szűrd le, és azonnal forgasd át a szezámolajjal.
Tipp: A szezámolaj megakadályozza, hogy a tészta összetapadjon, és egy plusz pirított ízjegyet ad.
5
✓
Tedd a tésztát a tálakba, és merd rá a forró, zsíros alaplevet. Helyezd a tetejére a húst, tojást és a gombákat.
Tipp: Tálaláskor a legnehezebb elemeket (hús, tojás) tedd felülre, hogy ne süllyedjenek el.
6
✓
Díszítsd a nori lappal, szórd meg szezámmaggal és zöldhagymával. Tálald forrón!
Tipp: A nori lapot (tengeri alga) csak az utolsó pillanatban tedd rá, hogy ropogós maradjon, ne ázzon el azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 800 ml Hal alaplé (vagy dashi)
- 20 g Sertészsír
- 20 ml Szójaszósz
- 150 g Főtt chashu sertésszelet
- 2 db Főtt tojás
- 3 g Zöldhagyma
- 60 g Shiitake gomba
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámmag
- 10 ml Szezámolaj
- 1 db Nori lap