- Miért nem lett elég sötét a tészta?
- Használj jó minőségű, holland kakaóport a tésztához. A sima cukrozott kakaópor nem ad elég színt és ízt.
- A fehércsoki becsomósodott olvasztáskor.
- Valószínűleg túlmelegítetted, vagy víz került bele. A fehércsoki nagyon érzékeny, alacsony hőfokon, gőz felett olvaszd.
- Lehet sütőben sütni?
- Lehet, de akkor inkább péksütemény állaga lesz, nem lesz az a klasszikus, könnyed fánk textúra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oreo fánk
A "keksz a süteményben" koncepció csúcsa. Az Oreo jellegzetes, fekete kakaós ízvilágát magába a tésztába is belecsempésszük kakaópor formájában, a ropogós textúrát pedig a bevonatra szórt kekszmorzsa adja. A fehércsokoládé édessége hivatott ellenpontozni a kakaó kesernyésségét, létrehozva a klasszikus "cookies and cream" élményt.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztott)
2
db
Tojás
30
g
Holland kakaópor
150
g
Oreo keksz (durvára törve)
100
ml
Habtejszín (a mázhoz)
100
g
Fehércsokoládé
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízgőz feletti olvasztáshoz tál és lábas
- Fánkszaggató
- Nagy dagasztótál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: A kakaópor savas lehet, ami gátolhatja az élesztőt, ezért fontos, hogy az élesztő először tisztán, a tejben induljon be.
2
✓
A lisztet keverd el a kakaóporral és a sóval. (Szitáld át, hogy ne legyen csomós a kakaó!).
Tipp: A szitálás elengedhetetlen a kakaónál, különben keserű pöttyök lesznek a tésztában.
3
✓
Gyúrd össze a tésztát a lisztes keverékből, a felfutott élesztőből, tojásból és vajból. Dagaszd simára.
Tipp: A kakaópor zsírtartalma miatt a tészta kicsit nehezebb lehet, de a végeredmény puha lesz.
4
✓
Keleszd 1 órán át, majd nyújtsd, szaggasd, és keleszd újra 30 percig.
Tipp: Légy türelmes a kelesztéssel, a kakaós tészta lassan indulhat be.
5
✓
Süsd ki forró olajban, majd csepegtesd le.
Tipp: Mivel a tészta barna, nehezebb látni, mikor sül meg. Figyeld az időt (kb. 2-3 perc oldalanként)!
6
✓
A mázhoz forrósítsd fel a tejszínt, és öntsd a fehércsokira. Keverd simára (ganache).
Tipp: Ne a csokit melegítsd, hanem a tejszín hőjével olvaszd fel a csokit, így selymesebb lesz.
7
✓
Mártsd a fánkokat a mázba, és azonnal szórd meg a törött keksszel.
Tipp: Ha a máz megdermed, a keksz lepotyog róla. Dolgozz gyorsan!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 2 db Tojás
- 30 g Holland kakaópor
- 150 g Oreo keksz (durvára törve)
- 100 ml Habtejszín (a mázhoz)
- 100 g Fehércsokoládé
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)