Osso buco fokhagymás szósszal

Az osso buco fokhagymás szósszal egy modern csavar a klasszikus milánói ételen, amely eredetileg paradicsomos vagy fehérboros alaplével készül. A fokhagyma kedvelőinek igazi kincs ez a verzió, ahol a selymes, tejszínnel gazdagított mártás kiemeli a borjúcsülök omlós textúráját és mély ízét. Ez a variáció különösen népszerű lett az elmúlt években azok körében, akik szeretik a krémesebb, karakteresebb szószokat. A gremolata – frissen reszelt citromhéj és petrezselyem – tökéletes kontrasztot teremt, kiegyensúlyozva a fokhagyma domináns jelenlétét. Technikai tanács: ne főzd a tejszínt túl sokáig, különben szétválhat – inkább csak forrald fel és keverd bele a végén. Ez a fogás ideális választás hideg napokra, ünnepi ebédekre vagy egy különleges családi vacsorára, amikor az ízek mellett a melegség és a komfort is fontos szerepet kap.