- Miért tapad össze a rizs?
- Ha frissen főzött, gőzölgő rizst sütsz, ragacsos lesz a felesleges nedvességtől. A sült rizshez a legjobb a hűtött, előző napi rizs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ötfűszeres rizs
A sült rizs (fried rice) művészete a maradékmentésből indult, de mesteri szintre emelkedett. Az ötfűszer keverék (csillagánizs, szegfűszeg, fahéj, szecsuáni bors, édeskömény) a kínai konyha filozófiáját testesíti meg: az öt alapíz egyensúlyát. Egyszerű köret, de önálló fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
600
ml
Víz
20
ml
Olívaolaj vagy szezámolaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Kínai ötfűszer keverék
30
ml
Szójaszósz
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
10
g
Friss újhagyma (zöldhagyma)
10
g
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Szűrő a rizs mosásához
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Mosd át a rizst hideg vízben többször, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízben. Hagyd kihűlni (legjobb, ha teljesen hideg).
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek pergősek maradnak, nem lesz csirízes.
2
✓
Hevítsd fel az olajat a wokban. Pirítsd üvegesre az aprított hagymát.
Tipp: A wokban a magas hőmérséklet a lényeg ('Wok Hei' - a wok lehelete), dolgozz gyorsan!
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és az ötfűszert, pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek aromái zsírban oldódnak ki a legjobban.
4
✓
Dobd rá a főtt rizst, és forgasd át, hogy szétessenek a csomók és a rizs átvegye az olajat.
Tipp: A hideg rizs keményítője 'retrogradálódott' (visszakeményedett), ezért nem tapad össze sütéskor.
5
✓
Locsold meg a szójaszósszal, sózd, borsozd, és pirítsd még pár percig.
Tipp: A szójaszósz karamellizálódása adja meg a jellegzetes sült ízt.
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss újhagymával és szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 600 ml Víz
- 20 ml Olívaolaj vagy szezámolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Kínai ötfűszer keverék
- 30 ml Szójaszósz
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 10 g Friss újhagyma (zöldhagyma)
- 10 g Pirított szezámmag