- Miért nem lett elég magas?
- A mandulalisztben nincs sikér, így „hígítja” a búzaliszt vázát. Ezért fontos, hogy nagyon jó minőségű, magas fehérjetartalmú búzalisztet használj a maradék részből.
- Helyettesíthetem a mandulalisztet darált mandulával?
- Igen, de minél finomabbra van őrölve, annál jobban elkeveredik. A durva darabok nehezíthetik a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pandoro mandulával
A mandula eleganciája és a Pandoro vajas puhasága találkozik ebben a receptben. A mandulaliszt használata a tésztában nemcsak ízt ad, hanem megváltoztatja a textúrát is: a tészta kissé omlósabb, „nedvesebb” érzetű lesz a mandula olajtartalma miatt. Ez a sütemény a marcipánkedvelők álma, hiszen sülés közben a pörkölt mandula illata járja át a házat. Egy szelet ebből a kalácsból a reggeli kávé mellé maga a dolce vita.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (magas sikértartalmú)
150
g
Cukor
4
db
Tojás
200
g
Vaj (puha)
100
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Mandulaliszt
1
tk.
Vaníliakivonat
0.5
tk.
Só
2
ek.
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pandoro forma
- Robotgép
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (10 perc).
Tipp: A langyos közeg optimális az enzimek működéséhez.
2
✓
Keverd össze a búzalisztet a mandulaliszttel, sóval, cukorral. Add hozzá a tojásokat, vaníliát és az élesztős tejet.
Tipp: A mandulalisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne csomók.
3
✓
Dagaszd a tésztát, majd amikor kezd összeállni, adagold hozzá a puha vajat. Dolgozd ki alaposan, amíg sima és fényes lesz.
Tipp: A mandula olajtartalma miatt a tészta zsírosabb tapintású lehet, de ez normális.
4
✓
Keleszd letakarva 2 órán át. Formázd, tedd a kivajazott formába, és keleszd újra a peremig (kb. 1 óra).
Tipp: A formát vajazd ki bőségesen, mert a mandulás tészta hajlamosabb a leragadásra.
5
✓
Süsd 170°C-on 40-45 percig. Ha a teteje barnul, takard le. Tűpróba után borítsd rácsra.
Tipp: A mandula miatt a tészta belseje lassabban sülhet át, légy türelmes.
6
✓
Kihűlés után szórd meg porcukorral.
Tipp: A mandula illata akkor a legfinomabb, ha teljesen kihűlt a sütemény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (magas sikértartalmú)
- 150 g Cukor
- 4 db Tojás
- 200 g Vaj (puha)
- 100 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Mandulaliszt
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 0.5 tk. Só
- 2 ek. Porcukor (a szóráshoz)