- Lesüllyed a mazsola az aljára?
- Ha a tészta elég sűrű és a gluténváz erős, megtartja a szemeket. Fontos, hogy a mazsolát töröld szárazra, mielőtt beleteszed, és forgasd meg pici lisztben.
- Áztathatom alkoholba?
- Igen! A rum vagy a brandy csodás ízt ad neki. De alaposan csepegtesd le felhasználás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pandoro mazsolával
Bár a klasszikus Pandoro (ellentétben a Panettonéval) nem tartalmaz gyümölcsöt, ez a hibrid változat a két világ legjobbjait egyesíti. A mazsola apró, édes nedvességszigeteket képez a vajas tésztában, minden falatnál egy kis robbanást okozva. A mazsola természetes cukortartalma karamellizálódik a héj közelében, míg a belső szemek puhák és szaftosak maradnak. Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a hagyományokat, de nem félnek egy kis csavartól.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
140
g
Cukor
4
db
Tojás
180
g
Vaj (puha)
120
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
150
g
Mazsola
1
tk.
Vaníliakivonat
0.5
tk.
Só
2
ek.
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pandoro forma
- Tál az áztatáshoz
- Robotgép
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a mazsolát meleg vízbe (vagy rumba) 15 percre, majd szűrd le és töröld teljesen szárazra.
Tipp: A száraz mazsola vizet vonna el a tésztától (kiszárítaná), a túl vizes viszont eláztatná. A rehidratált, de száraz felszínű szem a tökéletes.
2
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: A tej hőmérséklete kritikus: ha túl forró, megöli a gombákat.
3
✓
Készítsd el a tésztát: liszt, cukor, só, tojás, élesztő, vanília összedolgozása, majd vaj hozzáadása. Dagaszd simára.
Tipp: A vajadagolás türelmet igényel: várj, amíg az egyik kocka eltűnik, mielőtt a következőt bedobod.
4
✓
A dagasztás legvégén gyúrd bele a mazsolát, hogy egyenletesen eloszoljon.
Tipp: Ne dagaszd túl sokáig a mazsolával, mert a szemek széttörhetnek és elszínezhetik a tésztát.
5
✓
Keleszd 2 órán át, formázd, tedd a formába, keleszd újra 1 órát.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta ízei összeérnek (fermentáció).
6
✓
Süsd 170°C-on 40-45 percig. Hűtsd ki, és havazás-szerűen szórd meg porcukorral.
Tipp: A sütés alatt a felszínen lévő mazsolák megéghetnek, ha kilógnak – próbáld a tésztába nyomkodni őket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 140 g Cukor
- 4 db Tojás
- 180 g Vaj (puha)
- 120 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 150 g Mazsola
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 0.5 tk. Só
- 2 ek. Porcukor