- Milyen pisztáciát vegyek?
- Kizárólag sótlan, pörkölt pisztáciát. A sós pisztácia elrontja az édesség egyensúlyát.
- Használhatok pisztáciakrémet is?
- Igen! A kisült Pandoro közepébe utólag is nyomhatsz pisztáciakrémet, vagy tálaláskor kenhetsz a szeletekre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pandoro pisztáciával
A „zöld arany”, azaz a pisztácia, Szicília (Bronte) kincsének számít, és remekül illik az északi eredetű Pandoróhoz. A pisztácia olajos, vajas karaktere felerősíti a kalács saját ízvilágát, miközben a roppanós textúra izgalmas kontrasztot ad a puha bélzetnek. A zöld pettyek a sárga tésztában vizuálisan is gyönyörűek. Ez a recept a modern olasz cukrászat trendjeit követi, ahol a magvak nemcsak díszítők, hanem főszereplők.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL-55)
150
ml
Tej
4
db
Tojás
110
g
Cukor
120
g
Vaj (olvasztott, langyos)
25
g
Friss élesztő
100
g
Pisztácia (sótlan, durvára vágva)
1
ek.
Vaníliás cukor
1
tk.
Só
2
ek.
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pandoro forma
- Kés a pisztácia aprításához
- Robotgép
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (pisztácia)
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: A langyos közeg indítja be az élesztő szaporodását.
2
✓
Dolgozd össze a lisztet, cukrokat, sót, tojást és az élesztős tejet. Dagaszd, amíg összeáll.
Tipp: A tojásfehérje is segít a szerkezet tartásában (koaguláció).
3
✓
Add hozzá a langyosra hűlt olvasztott vajat, és dagaszd fényesre.
Tipp: Vigyázz, a forró vaj „megfőzi” a tésztát és megöli az élesztőt. Csak langyosan!
4
✓
A végén gyúrd bele a durvára vágott pisztáciát.
Tipp: A pisztáciát ne daráld le teljesen, kellenek a nagyobb darabok a roppanósság élményéhez.
5
✓
Keleszd 1 órán át, formázd, tedd a formába, keleszd újra 30 percig.
Tipp: A forma kitöltése a cél, a tészta szépen fel fog kúszni.
6
✓
Süsd 170°C-on 40-45 percig. Hűtsd ki, borítsd ki, cukrozd.
Tipp: A pisztácia zöld színe és a sárga tészta gyönyörű márványos mintát ad vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL-55)
- 150 ml Tej
- 4 db Tojás
- 110 g Cukor
- 120 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 100 g Pisztácia (sótlan, durvára vágva)
- 1 ek. Vaníliás cukor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Porcukor