- Mit tegyek, ha összerántotta a tojást a krém?
- Ha túl forró volt a tejszín, a tojás kicsapódhat. Azonnal szűrd át egy finom szűrőn, és turmixold át botmixerrel, ez gyakran megmenti a textúrát.
- Gyerekeknek is adható?
- A Baileys alkoholtartalma nem illan el teljesen a rövid főzés alatt, így gyerekeknek készítsd sima vaníliakrémmel vagy kakaóval.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Panettone Baileys krémmel
A karácsonyról megmaradt Panettone új élete. Ez a recept az egyszerű, levegős kalácsot egy elegáns, felnőtteknek szóló desszertté emeli. A tojássárgájából főzött, bársonyos angolkrém (custard) kap egy ír krémlikőrös csavart, ami átjárja a sütemény mazsolás tésztáját. Olyan, mintha a madártej találkozna egy luxus piskótával.
Hozzávalók
1
db
Panettone (kisebb méretű vagy 4 szelet)
200
ml
Habtejszín (min. 30%)
50
ml
Baileys krémlikőr
2
ek.
Kristálycukor
2
db
Tojássárgája
1
cs.
Bourbon vaníliás cukor
1
ek.
Kakaópor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Vastag aljú lábas a krémhez
- Tálalótányérok
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat válaszd szét (csak a sárgája kell). A sárgáját keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg világos sárga krém nem lesz.
Tipp: A cukor segít megvédeni a tojássárgája fehérjéit a hőtől, így kevésbé csapódik ki a főzésnél.
2
✓
A tejszínt melegítsd fel forráspontig (de ne forrjon lobogva!). Húzd le a tűzről, és vékony sugárban, folyamatos keverés mellett csorgasd a tojásos keverékhez.
Tipp: Ezt hívják hőkiegyenlítésnek (temperálás). Ha egyszerre öntenéd bele, a forró tejszín rántottát csinálna a tojásból.
3
✓
Öntsd vissza az egészet a lábasba, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik. Ekkor keverd hozzá a Baileys-t.
Tipp: A krém akkor jó, ha bevonja a kanál hátulját (nappe állag). Ne forrald, mert kicsapódik!
4
✓
A Panettonét vágd cikkekre. Ha kicsit száradt, pirítsd meg serpenyőben vaj nélkül, hogy visszanyerje ropogósságát.
Tipp: A hő hatására a kalácsban lévő vaj és cukor karamellizálódik, ami extra ízt ad.
5
✓
Helyezd a szeleteket tányérra, öntsd le a meleg Baileys-krémmel, és szitálj rá kakaóport.
Tipp: A porózus tészta azonnal magába szívja a krémet, ezért tálald azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Panettone (kisebb méretű vagy 4 szelet)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%)
- 50 ml Baileys krémlikőr
- 2 ek. Kristálycukor
- 2 db Tojássárgája
- 1 cs. Bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. Kakaópor (a szóráshoz)